十种耐寒蔬菜排名

耐寒蔬菜具有较强的抗寒能力，能在气温较低的春秋季节或冬季温和地区正常生长，甚至在土壤未完全解冻时即可播种或越冬存活。下面小编就来介绍一下十种耐寒蔬菜排名，我们一起来看看。

1、乌塌菜

耐寒性极强，能耐受-10℃的低温，在-8℃环境下仍可缓慢生长。叶片肥厚鲜嫩，口感清甜，有“雪下塌菜赛羊肉”的美誉。

2、羽衣甘蓝

能耐受-10℃至-15℃的低温，甚至在雪中也能存活。叶片色彩丰富，观赏性强，同时也可食用，富含营养。

3、菠菜

耐寒性优秀，短时能耐-6℃至-8℃的低温，部分耐寒品种甚至能在-10℃存活。冬季的菠菜口感更佳，霜打后清甜味更浓。

4、雪里蕻

又叫雪里红，能在-5℃至-8℃的低温环境中正常生长，经过霜冻后口感更加鲜美。常被用来腌制咸菜，是冬季餐桌上的常客。

5、小白菜

小白菜耐寒能力较强，能耐受-5℃左右的低温。生长速度快，适应性强，即使在低温环境下也能保持良好的生长状态。小白菜富含维生素C和钙，适合清炒或做汤。

6、生菜

生菜品种多样，包括结球生菜、散叶生菜等。耐寒性强，生长速度快，适合凉拌或做沙拉。适合在春秋两季种植，冬季可在温室或保护地内种植。

7、芹菜

芹菜耐寒能力较强，菜喜冷凉湿润的环境，耐寒性强，适合在低温下生长，适合在秋季播种，冬季收获，或在早春播种，春季收获。

8、韭菜

零下5℃可存活，根茎部5厘米地温在-15℃能忍耐。多年生蔬菜，耐寒耐阴，割茬再生能力强。选择根栽方式，生长期保持水分充足，每收割一次追肥一次。

以上就是十种耐寒蔬菜排名的介绍，根据当地气候条件选择耐寒性强的品种，避免盲目引种。耐寒蔬菜多属十字花科或百合科，需与其他科蔬菜轮作以减少土传病害。

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