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爆炒花生芽的家常做法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-27 21:16

一、爆炒花生芽的家常做法

　　花生芽炒好非常清爽可口，肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配红黄椒、小香芹，红的黄的白的青的，色彩看起来特别丰富，娃们最喜欢这样的五彩缤纷的菜。这也是一道比较适合炎热天气吃的菜式，清爽可口不单调，美味营养也健康。

　　小芹菜切段，黄红椒切丝。

　　花生芽去根须、外衣，洗干净后掐成段。

　　猪板筋切丝后用盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀腌起。

　　热锅，注入花生油，下猪板筋炒至变色。

　　放入花生芽，兜炒片刻。

　　下黄红椒和小芹菜炒匀。

　　下鱼露和鸡粉调味，兜炒后出锅装盘。

　　一道美味的爆炒化生芽便做好了。

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二、新鲜花生芽怎么保鲜

　　1、新鲜花生芽冷藏可以保藏3到4天，因为低温可以抑制花生芽变老，但是花生芽的含水量极高，保存不当，很容易出现变质的情况，保存3到4天就很好了。

　　2、如果是可以控制湿度的冷鲜室，保存10天都不成问题。

　　3、焯水之后可以放置1天，焯水冷藏的话，可以保存1个星期以上。

三、花生芽有什么营养呢

　　花生芽主要的营养成分和花生类似，主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等，但是萌发成花生芽会消耗一些供能物质，将其分解成小分子化合物，因此花生芽中还含有氨基酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素C、维生素B族、叶黄素、白藜芦醇等等，因此花生芽的营养价值很高。

四、花生芽的种植方法

　　1、花生芽苗菜种植的种子和场地。选择颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。种植花生芽苗菜的场地对温度和湿度要求很高，并不需要阳光，但是透气性要好，场地可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。

　　2、花生芽苗菜种植泡沫箱的选择。一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的泡沫箱种植花生芽苗菜，要求箱底平整，有排水通气孔。

　　3、花生芽苗菜的种植。选好的种子用50℃的温水泡2分钟可消毒和打破休眠，然后用凉水泡6-8小时，中途换水一次，将种子捞出用清水冲洗2-3遍，再进行催芽，催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，催芽温度以22-25℃为宜。播种前将栽培容器清洗干净，然后将已发芽的种子摆在盘内即可，每个苗盘播量500克左右，注意不能堆积，单层摆放即可。