韩城市市场监督管理局 关于花椒采摘期间食品安全温馨提示

广大椒农椒客朋友们：

又到了一年椒果飘香之际，随着花椒的成熟，大量椒客朋友来到我市采摘花椒。当前国内疫情防控形势严峻复杂，外防输入压力持续增大，为了保证广大椒农椒客的身体健康和生命安全，特作如下温馨提示：

一、保持食品加工场所卫生干净整洁。食品加工场地应当保持整洁卫生，远离厕所、猪圈等易产生污染的场所，同时做好食品加工场地的防蝇、防鼠、防尘等防护设施，防止食品遭受污染。

二、食材选购要新鲜。三伏天气候炎热潮湿，各种食材易发生腐败变质，因此选购米、面、油、调味品、肉制品、蔬菜、水果等食材时要从证照齐全的食品生产经营者或市场选购新鲜的食材原料，建议定点采购，并索取留存有效进货票据。不采购病死毒死或来历不明的畜禽肉制品。不采购使用亚硝酸盐加工食品。

三、食物保存要恰当。配备必要的冷藏冷冻贮存设施，购买的食材或食物尽快放入冰箱冰柜贮存，贮藏时注意生熟食品分开存放、单独包装贮存，避免交叉污染。需要冷藏冷冻的食物应待凉透后及时冷藏，防止变质。

四、食品加工要烧熟煮透，及时食用。食材原料加工时要认真检查，彻底清洗，不加工使用腐败变质食品、霉变生虫等感官性状异常的食品及原料；不加工食用四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、冷荤凉菜等高风险食品。食品加工过程工用具做到生熟食品分开、荤素食品分开。大锅加工食品时要注意翻炒均匀，烧熟煮透，防止外熟内生。当餐加工食品，当餐食用，不食用隔餐剩饭剩菜等高风险食品；食品加工成熟至食用，时间不得超过2小时。

五、食品加工人员要保持个人卫生清洁。食品加工人员应当注意个人卫生，加工食品中应养成勤洗手的好习惯;加工人员不得留长指甲、染指甲，不得佩戴首饰。

六、食品加工器具及餐饮具要严格清洗消毒保洁使用。食品加工用具、容器应严格按照生熟分开原则使用。每餐后对公共使用的餐饮具及容器、炊具及时进行清洗，并采用蒸煮方法进行消毒，蒸煮时间100℃，不少于10分钟，消毒后的餐饮具要存放在干净、整洁、密闭的柜子或箱子里，防止二次污染。

七、冰冷食物要谨慎摄入。天气湿热，建议广大椒农椒客要多喝白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等，食用冰镇饮料等冰冷食物时，最好在两餐之间，以避免对肠胃的刺激，引起胃肠疾病。

八、分餐分食，使用公勺公筷。分餐制是安全、健康、卫生的用餐方式，可以预防、减少各种疾病的交叉感染，减少不必要的饭菜浪费。倡导分餐分食，减少人员聚集。必要的合餐桌饭，使用公筷公勺，健康你我！

辛勤耕耘见硕果，祝广大椒农椒客朋友们在喜获丰收的同时，身体健康、万事如意！

同时，当您在食品消费中遇到食品安全问题时，请拨打12315，市场监督管理局将竭诚为您服务，维护您的消费权益。

韩城市市场监督管理局

2021年8月4日

原标题：《韩城市市场监督管理局 关于花椒采摘期间食品安全温馨提示》

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