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医生：玫瑰盐含80多种有益元素言过其实

来源：花匠小妙招时间：2025-09-26 15:54

　　见过玫瑰花，听过玫瑰盐吗？最近一种颜色如玫瑰的盐在网上热炒。商家称这种来自喜马拉雅地区的玫瑰盐，含有84种微量元素和天然矿物质，不添加抗结剂，比普通食盐更加有益健康。玫瑰盐真有保健作用吗？晨报记者为您详细揭秘。

[揭秘一]

84种元素言过其实

据了解，玫瑰盐含有84种元素，而目前商家宣传玫瑰盐的营养和保健功效大多源自于此。不过，厦门市二级营养师刘先生表示，元素中的氢、氧、碳、氮、惰性气体（6种）等从来不被当做“矿物元素”，还有砷、铅、铝、镉、汞、稀土（17种）等已被证实人体并不需要，有些甚至对人体有害，其他元素也有一部分在人体中从未被发现，而钠、磷元素，人体不仅不缺乏，若积蓄过多很可能对身体造成伤害。

因此，玫瑰盐含有“84种人体所需的矿物微量元素”的说法并不科学，刘先生认为，矿物质固然对人体有益，但目前很多矿物质的成分尚未探测清楚，食用时要小心谨慎。

[揭秘二]

精盐可添加定量抗结剂

细心的市民会注意到，平常吃的食盐中含有抗结剂，而玫瑰盐中“不添加抗结剂”，那普通食盐中的抗结剂会对人体健康造成危害吗？

刘先生介绍，精制食盐为了避免结块，需要加入定量抗结剂，亚铁氰化钾就是其中常用的一种。亚铁氰化钾俗称黄血盐，它含有的“氰”与亚铁离子紧密结合，在动物体内不会分解，因而毒性很低。

国标允许食盐中的亚铁氰化钾添加量为10毫克/千克。按极重口味人一天食盐摄入量20克计算，每天从食盐中接触到的亚铁氰化钾与安全上限还有很大距离。另外，亚铁氰化钾在烹调过程中不会受热分解，因此不必担心。

[揭秘三]

玫瑰盐与保健无关

刘先生表示，玫瑰盐的钠含量为38.26%，与精制盐的钠含量39.36%相比，并没有低多少，这对于降低钠的摄入量没有多少意义。此外，在微量元素方面，玫瑰盐虽比精盐含有较多的铁、钙等元素，但仍然只有毫克量级，吸收率也无法保证，而铁、钙等人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠玫瑰盐来补充既无必要，也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐也有碘缺乏的风险。

玫瑰盐真的具有保健功效吗？刘先生认为，与精盐相比，玫瑰盐只是颜色和味道独特，并不会更健康、更有营养。而且玫瑰盐价格高出精盐很多倍，没必要“有钱任性”去选购。网络上所说的那些“保健功效”，并没有科学依据，正常人只需要每日摄入食盐量3克-6克即可。（记者曾昊然）