采收和采后商品化处理

采收和采后商品化处理
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教学目的：
1、要求学生了解适期采收的重要性，掌握正确判断采收期的方法；
2、明确不同采收方式的优缺点，了解采后预冷、清洗和涂蜡、分级、催熟、包装、运输等处理的目的和必要性；
3、掌握各种处理的主要方法，设备及不同方法的特点。
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采收和采后商品化处理
2、采后商品化处理
整理与挑选
预冷
清洗和涂蜡
分级
包装
运输
其他
1、采收
采收成熟度的确定
采收方法
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1、采收:是园艺产品生产的最后一个环节；
2、采收的目标:使园艺产品在适当的成熟度时转化成商品；
3、采收的原则：适时、无损、保质、保量和减少损耗。
适时就是在符合鲜食、贮藏、加工或观赏的要求时采收；无损就是要避免机械损伤、保持完整性，以便充分发挥其特有的耐藏性和抗病性。
第一节 采收
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联

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