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洗杨梅时，有人用盐，有人用面！老果农：都不对，教您正确的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-25 09:11

导读：每年5月下旬-6月，正是杨梅大量上市的季节，而上周末，朋友为了感谢我帮他去批发市场卖杨梅，就邀请我去他的杨梅园采摘杨梅，可别说，朋友种植的杨梅，不仅闻着香味浓郁，随手摘了一个杨梅，真的是酸甜可口，比我以前在路边买到好吃太多了。而吃过杨梅的人都知道，杨梅中很容易藏有白色的虫子，这种虫子是果蝇的幼虫，虽然少吃几个对身体没有影响，但是一次吃的杨梅太多，刚好碰到脾胃不好的时候，此时很容易腹泻，特别是家里有小孩的，最好不要吃含有白虫子的杨梅。

所以我们在吃杨梅时，一定要把杨梅中的虫卵彻底去除，而为了能教大家把杨梅洗得更干净，我就问了一下朋友的父亲，朋友的父亲我们当地种植了十几年的杨梅，算得上是种杨梅最早的老果农。当他听到我问他如何清洗杨梅时，老果农精神就来了，他说：现在很多人清洗杨梅时，要么用盐，要么用面粉，其实这2种做法都不对，因为盐和面粉都能使虫卵自动的脱落。

而他经过十几次的研究，发现了一种非常实用的方法，用这个方法清洗杨梅，能使虫卵自动溜走，使家人吃着更放心，可别说，自从用了这个方法，我肉眼都能看出白虫子从碗中跑出来呢。接下来我就把正确清洗杨梅的方法分享给大家。

【食材准备】：杨梅500克、淀粉10克、小苏打5克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将杨梅用流水冲洗1遍，然后将杨梅、5克淀粉、5克小苏打、适量的清水全部放入到盆中搅拌均匀，接着将杨梅浸泡3分钟。搅拌杨梅时，一定要轻轻地搅拌，因为杨梅表皮比较薄，用力过猛，会使杨梅中的汁水都流出来。

第二步：3分钟后，把碗中的杨梅捞出来，然后用流水将杨梅冲洗1遍，接着再把杨梅、清水、5克淀粉全部放入到碗中搅拌，接着再把杨梅浸泡1分钟。再用淀粉水将杨梅浸泡一会儿，可以将杨梅表面的脏东西完全吸附到水中。

第三步：1分钟后，再把杨梅捞出，然后用流水或凉白开水将杨梅冲洗2遍即可食用。

【小苏打淀粉水清洗杨梅的原理】：因为小苏打是碱性物质，而虫卵遇到碱性物质，会自动地从杨梅中溜出来，而淀粉具有很强的吸附性，它能将杨梅中溜出来的虫卵和水中的灰尘吸附到水底，从而使杨梅浸泡的更干净。

【胡师傅有话说】：

1、大家在挑选杨梅时，尽量买颜色深、个头大、闻着有淡淡香味的杨梅，这种杨梅不仅吃着酸甜爽口，而且营养价值也是最高的。

2、杨梅虽然是营养价值非常高的一种水果，但是并不是所有人都适合吃杨梅，比如肠胃不好的人，最好少吃杨梅，因为杨梅中含有较多的柠檬酸和草酸，大量食用后会促进胃酸分泌，从而导致胃不舒服。

洗杨梅时，有人用盐，有人用面！老果农：都不对，用小苏打淀粉水清洗杨梅，能使虫卵自动溜走，吃着更放心。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的关注！