脆脆的崇明金瓜丝哦
来源： 时间：2025-09-23 13:28
听说金瓜以前只有上海崇明有，现在通讯交通这么发达，肯定好多地方都有种植了，不过我还是叫它崇明金瓜，因为本人做的金瓜丝来自上海的崇明岛哦，老正宗额哈哈 用料
芝麻油 1小勺 盐 适量 白糖 适量 金瓜 1/5个 青椒 1个 胡萝卜 1小段 白胡椒粉 1小勺 大蒜 2瓣脆脆的崇明金瓜丝哦的做法
金瓜洗干净，切成2份，去瓤去籽。
再切2刀，分成4块放入锅子里，加入冷水，跟金瓜齐可以了，盖好盖子，大火煮。
煮开水后，改成中火，金瓜变颜色了，就可以一边用筷子撩丝，一边煮了。
慢慢的把金瓜丝都弄出来。
这个金瓜比较大，把金瓜丝用手拧干分成了5份哦，就是分5次吃哈哈。
青椒，胡萝卜切丝，备用。
起油锅，加入橄榄油烧热，放入调料（除芝麻油，白胡椒粉，出锅时用），青椒，胡萝卜丝，翻炒。2分钟后加入金瓜丝，白胡椒粉,翻炒，最后关火淋上芝麻油，搅拌一下下，就OK啦
小贴士
金瓜丝不能太熟，否则就不脆咯，加入海蜇丝，胡萝卜丝，白萝卜丝，韭菜，黄瓜丝什么的都可以的哦相关知识
崇明金瓜
崇明这个专家，用了十几年给金瓜“找爸找妈”
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