蛋黄?h南瓜怎么切,做出的南瓜咸香酥软

我们常吃蛋黄南瓜是由南瓜、咸鸭蛋蛋黄等经过炸南瓜、炒蛋黄两道工序而做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。四、油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜炸至四面焦黄捞出；五、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，快速翻炒，当蛋黄均匀裹住南瓜时，关火。

蛋黄南瓜制作方法是什么？

我们常吃蛋黄南瓜是由南瓜、咸鸭蛋蛋黄等经过炸南瓜、炒蛋黄两道工序而做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。材 料：南 瓜 500g鸭蛋黄 4个生 粉 少许色拉油 500ml黄 酒 两汤匙做 法：一、南瓜去皮改刀，切成厚约0.5cm、宽1cm、长约4cm（其实形状大小无特定要求，可根据自己喜爱）。

二、蛋黄加黄酒上锅蒸一下，放凉后捣碎。（加黄酒可去除鸭蛋黄的腥味）三、南瓜拍上生粉备用。四、油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜炸至四面焦黄捞出；五、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，快速翻炒，当蛋黄均匀裹住南瓜时，关火。六、出锅、装盘，撒一点熟芝麻在成品上。

做蛋黄南瓜为什么要用咸蛋黄？

氨基酸—鸭蛋中蛋黄油的由来鸭蛋含有大量的蛋白质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，可强壮身体机能。由于盐腌从而鸭蛋中的盐分增加，使蛋内无机盐也随之略增。通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。咸鸭蛋富含有磷脂、维生素群：A/B2/B1/D、钾、磷无机盐等各种矿物质，所含有的钙、铁等无机盐总量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

相关知识

餐厅里酥糯的蛋黄南瓜，原来这么简单
甜心芝士南瓜 厨师甜心芝士南瓜的做法 甜心芝士南瓜大厨专业配方及制作技术 怎样做甜心芝士南瓜
美味的南瓜宴，谁会
蛋黄南瓜的做法大全有哪些
爱吃老南瓜的一定要收藏，教你9种老南瓜最美味的做法，好吃极了
南瓜的18种家常做法 南瓜的家常做法大全
金秋老南瓜正当时，分享俩道南瓜做法，美味营养，老少皆宜
万圣节，南瓜灯做起来，用完的南瓜别浪费，超全做法都在这里了
家常美食 | 咸蛋黄南瓜
南瓜花怎么吃 教你如何做出美味的南瓜花

网址: 蛋黄?h南瓜怎么切,做出的南瓜咸香酥软 https://www.huajiangbk.com/newsview2364503.html