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怎样科学摄入叶黄素

来源：花匠小妙招时间：2025-09-23 02:17

　　叶黄素是一种脂溶性维生素，是人类眼底黄斑区域的重要组成部分，也是视网膜视锥细胞以及视杆细胞代谢所必需的一种维生素。除了作为眼底结构的重要组成部分，叶黄素也在视觉形成及损伤的机制中发挥重要作用。因其特殊的近蓝紫光吸收光谱，叶黄素能帮助眼睛视网膜组织抵御来自外界的紫外线伤害。另外，作为一种重要的抗氧化剂，叶黄素还能减轻视网膜组织的氧化应激反应，从而起到减少视觉损害、保护视力的作用。

　　因此，叶黄素的适当摄入能够对眼健康起到重要保护支持效果，而缺乏它则可能会造成视网膜结构异常和视力损伤。

　　叶黄素如此重要，但人类等哺乳动物本身不能自行合成叶黄素。因此，摄入含有叶黄素的食物是获取它的唯一方式。叶黄素在各类水果、蔬菜尤其是绿叶蔬菜中广泛存在。对大部分眼健康人群来说，叶黄素可通过日常摄入特定食物，如玉米、胡萝卜及菠菜等来补充，对大部分人来说，只要做到不挑食、营养科学均衡即可。

　　研究表明，对罹患老年性黄斑变性等眼底疾病的部分人群来说，遵医嘱适当补充叶黄素能够对眼底起到一定保护作用，在维持视觉功能方面也能起到良好的促进作用。

　　叶黄素虽好，但不能盲目大剂量补充，而是要根据自身实际情况，在医生指导下合理摄入。

　　（作者：上海市眼病防治中心眼科主治医师杨帆）

　　（《上海大众卫生报》10.10）