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春季，茄子最“经典”吃法，美味可口不油腻，营养好吃，老少皆宜

来源：花匠小妙招时间：2025-09-21 22:46

春季，茄子最“经典”吃法，美味可口不油腻，营养好吃，老少皆宜。

说到茄子，很多人认为茄子是在夏季食用的，然而，春季上市的茄子是淡红色的，它也属于春季的时令蔬菜。春季吃茄子也有很多好处，因为春季正是多病高发期，此时就建议吃一些茄子，茄子的营养价值极高，春季吃茄子它的营养成分更容易被人体吸收和利用。所以，春季茄子别忘吃，比土豆芹菜还养人，别错过。

茄子不仅好吃美味，还是一种老少皆宜的食物。今天分享一道茄子最“经典”的吃法，不仅好吃下饭，且美味可口不油腻，味道一流，家里老少皆宜。这道酱茄子真的绝绝地好吃，酱香浓郁，无论是搭配米饭还是面条吃简直都是封神啊！具体做法如下：

酱茄子

所有食材：茄子、尖椒、大蒜、葱白、香菜、食用油适量、食用盐少许、黄豆酱一大勺、味精少许、淀粉少许、清水一碗

第一步：先将买回来的茄子去掉根部清洗干净，接着将茄子对半切开，然后再在距离顶部5厘米的距离改刀切成长条，再将尖椒清洗干净，去蒂去籽，然后再对半切开，最后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：起平底锅，锅中加入少许食用油，待油温热后，接着将准备好的尖椒面朝下，煎至成虎皮状的尖椒，然后取出备用。

第三步：接着再将准备好的茄子条，放入平底锅中，煎至两面焦黄，然后取出备用。

第四步：另起炒锅，锅中加入少许食用油，待油温3成热时，接着将葱蒜放入锅中，炒至锅底爆香，然后再加入一大勺黄豆酱，将黄豆酱炒出香味，备用。

第五步：待黄豆酱炒香后，接着加入一碗清水，煮至开水沸腾，然后再加入少许食用盐和少许味精，搅拌均匀，备用。

第六步：待水沸腾后，接着将备好的茄子和尖椒放入锅中，咕嘟大约3分钟左右，即可。

第七步：接着再加入少许水淀粉，煮至浓稠，最后再撒上适量蒜末和香菜段，搅拌均匀，即可关火出锅。这道酱茄子就做好了，美味可口，好吃不油腻，简单易上手，欢迎大家动手试试哦！

光盘贴士：再切茄子的时候，茄子条不宜切得太粗，要不然在煮制的时候不容易熟透哟！