春季吃菠菜有什么功效？

指导意见：

春季食用菠菜主要有促进消化、增强免疫力、保护视力、改善贫血等功效。菠菜富含膳食纤维、维生素C、叶黄素及铁元素，适合作为春季营养补充的优质蔬菜。

1、促进消化

菠菜含有丰富膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，缓解春季常见的便秘问题。烹饪时建议焯水去除草酸，避免影响钙质吸收。

2、增强免疫

菠菜中维生素C含量较高，能够帮助提升春季抵抗力。可与富含维生素E的坚果搭配食用，增强抗氧化效果。

3、保护视力

菠菜含有的叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，缓解春季用眼疲劳。建议与少量油脂同食，促进脂溶性营养素吸收。

4、改善贫血

菠菜中铁元素含量较丰富，配合维生素C可提高铁吸收率。但植物性铁吸收率有限，贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂。

春季食用菠菜建议选择嫩叶部分，避免长时间高温烹饪。肾功能异常者需控制摄入量，过敏体质人群首次食用应少量尝试。

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