春季第一鲜--韭菜的吃法

春季佳蔬韭为先，春季是吃韭菜的最佳时节，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃、调节免疫力。今天给大家分享韭菜的3种吃法：1、韭菜炒鸡蛋

所需原料：韭菜200g、鸡蛋2个、食盐适量、油适量。① 韭菜择洗干净，沥干水分，切成1cm的段。

② 鸡蛋打入碗中，搅散。③ 将切好的韭菜与蛋液混合均匀，加入适量食盐，拌匀。④ 锅中热油，倒入混合好的韭菜蛋液，待凝固后，将韭菜蛋液翻炒成块，炒熟盛出即可。

2、韭菜鸡蛋水饺所需原料：小麦粉250g、水130g、韭菜200g、鸡蛋100g、木耳30g、干虾皮10g、食用油适量、白胡椒粉适量、食盐适量。

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