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#全民营养提升计划##健康食验计划# 花青素对人体的3大益处

花青素又称花色素，是植物中的水溶性色素，广泛存在于植物界，是植物花瓣中的主要呈色物质。

富含花青素的植物有葡萄、山楂、松针、紫薯、银杏、花生、苹果、茶叶等。

花青素属于类黄酮化合物，由于其化学结构特点，自身具有抗氧化性，因此，经常吃一些富含花青素的食品，对身体是有益处的。

1、对心血管系统具有保护作用
研究表明，花青素能够抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要原因之一。

2、清除体内自由基作用
花青素具有抗氧化性，研究表明，花青素具有清除超氧自由基的能力。清除体内自由基，有助于延缓机体衰老，也具有抗肿瘤的生物学作用。

3、抗突变作用
研究证明，紫薯花青素可抑制杂环胺等引起的突变。（转自：@马冠生_马上营养 ）

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