新会陈皮三花青和青皮的区别

新会陈皮三花青和青皮的区别包括：三花青为7月疏果的未成熟柑果开三瓣，香气浓郁有花香，口感微苦可能带腥味；青皮7-10月采摘，香气清新，前三年口感苦涩，侧重疏肝理气。

定义

三花青：是新会陈皮的一种，由每年7月份新会柑疏果而来，属于未成熟的果子，开三瓣的称为三花青。 青皮：是新会陈皮的未成熟果皮，通常在每年的七到十月采摘，分为小青和大青，整个果子是青绿色的。

外观

三花青：颜色为青绿色。 青皮：外表有光泽，呈暗绿色或褐绿色，大小均匀，内瓤薄厚适中。

香气

三花青：具有浓郁的花香。 青皮：具有独特的香气，清新宜人，但不如三花青浓郁。

口感

三花青：柑香浓郁，可能微苦微涩，甚至没有苦味，而是腥味。 青皮：前三年的青皮喝起来发苦发涩。

功效

三花青：挥发油含量高，解决问题的能力强。 青皮：具有疏肝理气、消食化积等功效，常用于治疗肝气郁结、胸胁胀痛、消化不良等症状。

采摘时间

三花青：7月份。 青皮：小青一般在七到八月，大青一般在九到十月。

用途

三花青：适合在迫切需要解决问题时使用。 青皮：适合日常饮用。

总的来说，三花青和青皮都是新会陈皮的未成熟果皮，但在外观、香气、口感、功效、采摘时间和用途等方面存在一些区别。

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