荷兰豆作为常见的蔬菜，通常具有促进消化、增强免疫力、维护骨骼健康、调节血压以及预防贫血等营养学方面的作用，适量食用对健康有益。
1、促进消化
荷兰豆含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并加快其排出，从而改善便秘问题。同时膳食纤维还能延缓胃排空速度，增强饱腹感。
2、增强免疫力
荷兰豆富含维生素C，这种水溶性维生素能促进白细胞生成，增强吞噬细胞的杀菌能力。维生素C还可刺激淋巴细胞增殖，提升机体对病原体的防御功能。
3、维护骨骼健康
含有的维生素K能促进骨钙素羧化，帮助钙质沉积在骨骼基质中。该维生素还参与调节成骨细胞活性，对预防骨质疏松具有辅助作用。
4、调节血压
荷兰豆中的钾元素含量较丰富，这种矿物质能对抗钠离子引起的水钠潴留，帮助扩张血管外周阻力。适量补钾有助于维持正常的血压水平。
5、预防贫血
含有的铁元素是血红蛋白合成的重要原料，适量摄入可促进红细胞生成。荷兰豆中的维生素C还能提高非血红素铁的吸收利用率，双重作用改善缺铁性贫血。
日常食用荷兰豆建议选择新鲜嫩荚，焯水后凉拌或急火快炒能更好保留营养。但肾功能不全者需控制摄入量，避免加重钾代谢负担，特殊人群建议在营养师指导下合理搭配膳食。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
