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常用蔬菜清单

来源：花匠小妙招时间：2025-09-19 15:26

叶（青）菜类

上海青（大头青）、生菜、球生菜、油麦、大芹菜、小芹菜、西芹、空心菜、红（青）苋菜、菠菜、菜心、芥兰、青（紫）油菜苔、木耳菜、小白菜、茼蒿、苦苣、黄心菜、塌塌菜、黑油菜、豌豆尖、丝瓜尖、田七、红薯叶（梗）、白（红）萝卜缨、芥菜

调味菜类

大葱、小葱、香葱、老姜、新（嫩）姜、大蒜、新蒜、荆芥（西粉芥）、香菜（芫荽）、韭菜、蒜苔（臺）、蒜苗、蒜黄、韭黄、韭花、韭苔（臺）、小茴香苗

包心菜类

大白菜、黄白菜、包菜（卷心菜）、青甘蓝、紫甘蓝、大娃娃菜、小娃娃菜、麻叶白菜

萝卜类

青萝卜、白萝卜（象牙白）、心里美萝卜、水果萝卜（沙窝萝卜）、胡萝卜、红皮萝卜

根茎类

红薯、白薯、黄薯、紫薯、洋葱、土豆（有黄心白心之分）、莲菜（藕）、菜山药、铁棍山药、带壳生花生、芋头、荸荠（马蹄）、菱角、芥疙瘩、地瓜、苤蓝、茭白

茄子类

圆茄（紫）、长茄（紫）、杭茄（线茄）、青茄

椒类

黄（青）皮椒、螺丝椒、泡椒、红椒️、圆椒（青椒菜椒）、彩椒（红黄）、小米椒️、线椒（青红）、杭椒、美人椒

豆角类

长豆角、白爬豆（白豆爬豆）、龙豆（无筋豆）、四季豆、扁豆、梅豆、荷兰豆、大豆角（蛇豆）、毛豆、豌豆（荚）、蚕豆（荚）、豇豆

瓜菜类

冬瓜（白皮青皮）、老南瓜、菜南瓜、板栗南瓜、西葫芦（北瓜）、荀瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜（子）、菜瓜、佛手瓜、黄瓜、小黄瓜、旱黄瓜、瓠瓜、节瓜、蛇瓜

笋类

青笋（莴笋）、香笋、冬笋、春笋、芦笋

野菜类

荠菜、面条棵（菜）、香椿芽、槐花、芦蒿、白蒿（菌陈）、蒲公英、马齿苋（菜）、雪里红（蕻）

海洋类

海木耳、海菜、龙须菜、麒麟菜、石花菜、裙带菜、海葡萄、海白菜、海带、紫菜

其它

西兰花、有机花（青梗散花）、菜花（实心花菜）、西红柿（番茄洋柿）、秋葵、玉米（分粘玉米水果玉米）

延伸阅读

常见蔬菜的种类，减肥朋友可以收藏了 - 知乎常见的蔬菜种类100种大全 _ 78健康网盘点世界上吃的最多的10种海洋蔬菜，很多中国人只吃过3种 - 每日头条

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