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韭菜种植技术1【研究运用】

来源：花匠小妙招时间：2025-09-19 15:25

韭菜种植技术,1,专业应用,韭菜简介韭菜生育期及生长习性 1生育期 2生长习性韭菜栽培技术 1育苗 2定植及当年管理 3第二年以后的管理 4.扣棚管理,目录,2,专业应用,简介,韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长作为蔬菜种植时，前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽3,专业应用,简介,韭菜食用部分有叶、花葶和花，故按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味4,专业应用,韭菜生育期,一、营养生长期由播种到花芽分化为营养生长期，主要是根、茎、叶的生长 (1)发芽期:从播种到第一片真叶展开为发芽期，需10-20天 (2)幼苗期:由第一片真叶展开到定植为幼苗期，需40-60天. (3)营养生长盛期:由定植到花芽分化为韭菜营养生长盛期。

5,专业应用,韭菜生育期,二、生殖生长期韭菜在低温下，完成春化过程，遇长日照即能开花结实韭菜与大葱、洋葱一样，新生植株必须长到一定大小、有一定物质积累的情况下，才能感受低温完成春化过程. 两年生以上的韭菜，其营养生长和生殖生长是交替进行的，并表现出一定的重叠性6,专业应用,生长特点,1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12以上，生长温度15到25，地下部能耐较低温度 2、光照：中等光照强度，耐阴性强但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差 3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5需肥量大，耐肥能力强7,专业应用,韭菜栽培技术,1育苗 (1)浸种催芽播种前5天进行浸种催芽，在40的水中浸泡24小时，并捞出浮在水面的秕籽再在1520下催芽，3天4 天后胚根刚突破种皮即行播种 (2)育苗播种先将苗床浇足底水，水渗下后进行条播或点播，播种量每亩3公斤5公斤出苗快慢决定于当时的气温，温度适宜时15天左右出土播种后始终保持畦面呈湿润状态而不板结。

8,专业应用,韭菜栽培技术,幼苗管理：前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根主要措施：一是浇水掌握“勤浇浅灌”，根据土壤摘情3天5天浇一次小水；二是除草，及时清除畦内杂草；三是适当追肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次2次速效性氮肥为了培育韭根，当年不采收9,专业应用,韭菜栽培技术,2定植及当年管理 (1)定植定植一般在五月进行，以土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好亩施有机肥6000公斤7000公斤、油渣200公斤250公斤,整平土地作平畦，畦宽50厘米，畦间留灌水渠定植行距12厘米，穴距10厘米，每畦栽810株 (2)管理韭菜有分蘖的习性，定植时采取深栽、浅埋、分次覆土的措施定植后及时灌水，促进幼苗成活当新叶发出后浇缓苗水，并中耕保墒，经常保持土壤湿润入秋后天气日渐凉爽，适宜韭菜旺盛生长，要充分供应肥水，一般7天8天浇一次水，并追施速效氮肥2次3次10,专业应用,韭菜栽培技术,3第二年以后的管理 (1)春季管理从第二年开始，韭菜进入正常生长周期，春季开始收割，返青前及早把地上的枯叶清除为韭菜提早上市，可于2月下旬到3月上旬进行地膜覆盖土壤解冻后，中耕松土，提高地温出苗后一般不旱不浇水。

在收割第一刀后，韭菜长到10cm高时浇水，到下次收割前的710天可再浇一次水这次浇水，可以提高韭菜的产量，还能为下茬韭菜萌发和前期生长造足底墒以后各茬韭菜均可浇水12次需要注意的是从韭菜收割后到长到10cm高期间不能浇水，以免影响伤口愈合或引起病害发生11,专业应用,韭菜栽培技术,(2)夏季管理韭菜收割34茬以后进入夏季韭菜叶片纤维增多，质地粗糙，食用价值下降因此和第一年一样，除加强除草，雨后排水，还要控制水肥大暑以后，韭菜开始抽薹开花，要及时采摘，以免消耗养分，影响营养积累和生长12,专业应用,韭菜栽培技术,(3)秋季管理和第一年一样，秋季要加强肥水管理，适当增加施肥量，如韭菜长势较强市场需要可收割12次，在韭菜回秧前4050天停止收割，以利于根茎营养积累和下年获得较高的产量韭菜回秧后，土壤上冻前浇一次冻水，在地面或垄上铺肥，垫上1.52cm13,专业应用,韭菜栽培技术,4.扣棚管理 (1)扣棚前管理理论上的扣膜时间应根据韭菜的“回根”期和预计上市时间而定，为了保证提早上市，在回根以后及时扣膜，一般在11月中下旬左右注意如果没有“回根”特性的品种可以提前到11月上旬扣膜。

扣棚前一定要把地上部的秸秆、死叶、杂草等全部清理干净，尤其是今年在雪比较大的时候，要把积雪全部清除，不能让积雪融化到韭菜畦中，以减少韭畦内潜伏的有害病原，降低发病程度14,专业应用,韭菜栽培技术,(2)扣棚后管理 1.温度管理韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了出苗后，棚内的温度白天控制在2025，夜间要尽量保温 2.肥水管理割头刀韭菜前不浇水，待二刀韭菜长到6厘米高时，结合浇水，每亩追复合肥2030公斤 3.及时收割当韭菜的高度长到30厘米时，一般是在元旦前后，就可以收获第一刀韭菜了收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割以后每刀间隔30天收割一次，第二刀的收割时间约在春节前后，一般收割34刀，亩产量3000公斤左右15,专业应用,。