雨水节气将至，这5种喜凉蔬菜该种了，产量高品质好，可不要错过

雨水节气将至，这5种喜凉蔬菜该种了，产量高品质好，可不要错过

雨水节气是春天第二个节气，也是二十四节气第二个节气，斗指壬；太阳到达黄经330°；每年公历2月18-20日交节。

今天17号，后天19号就到了今年的雨水节气。时至雨水节气，随着太阳的直射点从南半球逐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加，气温回升较快。进入雨水节气，我国北方虽然大部分地区尚未有春天气息，但黄河流域以南的大部分地区，日平均气温已经上升到5℃以上，南方地区日平均气温可以达到10℃以上。特别是南方大多数地方则是春意盎然，进入到一幅早春的景象。

雨水节气，表示有两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。常言道：“春雨贵如油，点滴无白流。”、“雨水落雨庄稼好，大春小春都是宝”，都表示了雨水节气到来春雨的珍贵。一年之计在于春，这个时候，无论是那种越冬作物返青、发力生长，或者是春耕春播事宜，随着春天前进的步伐，都离不开春雨的滋润，除了农业粮食生产外，这6种生性喜冷凉比较耐低温的蔬菜，在春回大地的地区可以播种了。

1、香菜

香菜俗称芫荽，是一种很好的调味蔬菜。香菜散发的奇特香味儿，令爱它的人趋之若鹜，恨它的人避之不及。

香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。这种喜欢冷凉的蔬菜，对土壤要求虽然不严，但是优质的土壤有利于香菜的丰产丰收。早春露地播种的话，性选择耐寒性更好的小叶香菜。

种植香菜比较简单，通常采用撒播或者条播。需要注意的是，香菜种子的外壳较为坚硬，用常规方法播种出苗迟缓。通常要把香菜种子进行破壳处理，由于香菜种子颗粒比较小，可以采取把香菜种子放在平整坚硬的地面上，用布鞋底或其它不太坚硬的平面物件均匀地用力慢搓，进行破壳处理后，然后把处理好的种子放置在30℃~45℃的温水，浸泡2天~3天再适墒播种。

播种后精心管理，比不进行破壳处理和浸种的香菜种子，快一倍时间出苗。出苗后精心管理即可。

2、生菜

生菜又名叶用莴苣、包生菜、千金菜等。生性喜凉，种子能够在4℃以上发芽，是很适合早春露地播种的蔬菜之一。

这种蔬菜分为结球生菜和不结球生菜。不结球生菜又分为直立和皱叶两种，而直立生菜俗称油麦菜，又分为圆叶和尖叶两种。皱叶生菜俗称玻璃生菜，按照叶色可分为绿叶品种和紫叶品种。

春季宜栽早熟、耐热、抽薹完、补结球品种，这是因为结球生菜遇到25℃以上高温结球不良。专业化种植通常自己提前保护地育苗，自家菜园里种也可以购买种子播种。

春季为了尽早上市的话，如果当地气温不足，可利用大棚、阳畦、小拱棚进行覆盖栽培。种植简单，也就是整地施肥，施足底肥，用有机肥即可，将种子或者买好的生菜苗移栽到地里，浇大水漫灌缓苗。后期根据长势采摘，浇水时适当追肥即可。

3、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝又名句甘蓝、牡丹菜、无头甘蓝等，分为食用和观赏两大类。生性喜凉、温个气候，特别是成株耐寒力强悍，也较耐高温，在30～35℃环境也能生长。种子在3～5℃就能发芽，只是发芽缓慢，最适宜发芽温度大约在20～25℃。

种植食用羽衣甘蓝要注意的是，这种蔬菜喜欢湿润环境，还不耐涝，要经常浇水确保不干旱也不能积水，以免影响正常生长。

比较适宜中性或微酸性土壤，pH值以6～7个为好。另外要注意的是。这种蔬菜喜欢肥沃的土壤，底肥要足。特别是因为这种蔬菜采收期比较长，追肥要以氮磷钾为主，还要适当补充一些微肥！才能获得更好的种植效果。

4、荷兰豆

荷兰豆属于软荚菜豌豆，俗称食荚菜豌豆。这种蔬菜不仅生长期短，发育速度快，而且属于半耐寒作物，喜欢冷凉、湿润、短日照的气候特征，特别是适合早春种植。

荷兰豆虽然在1～5℃的低温条件下能够发芽出苗。但是出苗率比较低。种子发芽适温在16～18℃，超过25℃出苗率也不行，容易烂种。由于荷兰豆幼苗耐寒力强悍，可以短时间忍耐-6℃的低温，所以早春土壤解冻后就能可以直播栽培。

播种前可用盐水筛选法精选种子，然后凉干水分用二硫化碳熏种或者温水浸种，以防种子上携带病虫害。有条件的种植户可干燥器处理种子，处理温度控制在30～35℃，用来打破种子休眠，有利于出苗快、苗齐、苗壮。

春播应早整地早施肥，根据种植条件和目的，可直播也可以育苗移栽。早春育苗的好处是提前采收，增加产量。田间管理主要是中耕除草、搭架引蔓、追肥管理，灌溉和排水畅通，确保春播丰产丰收。

5、茼蒿

茼蒿属于半耐寒蔬菜，喜欢冷凉温和的气候，怕炎热。种子在10℃左右就能正常发芽，能忍受短时间10℃以下的低温，生长适温在17～20℃，一旦温度超过29℃以上就明显生长不良，品质下降。加上茼蒿这种蔬菜，生长期比较短，非常适合春茬种植。

需要注意的是，茼蒿分为大叶茼蒿和小也茼蒿两个大类。大叶茼蒿又叫板叶茼蒿，叶大香味儿浓，以食叶为主。耐热不耐寒，南方种植的比较多。小叶茼蒿又叫花叶茼蒿，嫩茎和叶均可食用，生长期比较短，抗寒能力出众，香味甚浓，主要在北方栽培。

当地根据气候情况，选择合适的品种进行春茬种植。这里需要注意的是，春播由于气温低，为了促进出苗，可用30℃左右的温水进行24小时浸泡，然后进行清洗干净进行催芽处理。

无论是干播或者催芽播种，都可以进行撒播或者条播。需要注意的是，无论是散播或者条播，先把水浇透，待水渗透后进行散播覆盖薄土。播后保持地面湿润，通常一个礼拜左右就能出苗，出苗后有2～3片真叶就能间苗除草。

后期正常管理采收就可以了。需要注意的是每次采收后，要及时浇水追肥一次，保证茼蒿生长所需。

综上所述，这5种蔬菜在雨水节气前后，都适合种植。如果当地气温不够，想要早上市早吃到，可以采用覆盖栽培技术，创造适宜的小气候环境，早早播种，待温度升高后，再撤出地膜覆盖物，精心管理，就能早早达到种植目的了。#春耕进行时#

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