挑莲藕有诀窍，不管7孔还是9孔，只要记住三点，保证一挑一个准

摘莲藕有窍门。无论是7洞还是9洞，只要记住三点，就一定能选准。

我想大家对莲藕都很熟悉。每隔一段时间，家家户户都会做一道与莲藕有关的菜肴。莲藕炖汤味道非常鲜美。即使是搅拌或冷食，莲藕也不会让我们失望。而且莲藕的营养成分也比较丰富，其淀粉含量比一般食材高很多。

虽然莲藕有这么多的好处，但在选择莲藕方面并不是每个人都是专家。有些人连基本的常识都不懂。在这里我就给大家科普一下这方面的知识，教大家三个挑选莲藕的小技巧，保证您挑到的莲藕都是好莲藕。

当我们去菜市场时，我们会发现有的莲藕颜色较白，有的莲藕颜色较深；有的莲藕的节较短，有的莲藕的节较长。其实，这里的区别就在于莲藕的种类不同。莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕。每种莲藕的制作方法都有所不同，所以每个人都应该考虑到这一点。但今天我们不是要讲这个，而是讲以下三点。其实，挑选莲藕也是有技巧的。只要掌握了以下三点，无论莲藕有多少个孔，都逃不过你的手掌，一定能选对。

第一点就是要选择中等大小的莲藕。我们知道，莲藕是长在土里的，如果里面的生长环境不好的话。它长出来的莲藕形状会变得更短、更细。这种莲藕的味道很不好，而且营养成分也不高。人们在挑选莲藕时尽量避开这种莲藕。我们一定要选择大小适中的莲藕，不长不短，不粗不细，只在中间。这种莲藕就意味着可以直接吃了。其含水量充足，味道鲜美。

第二点是选择整根莲藕。当我们去菜市场挑选莲藕时，我们会发现有的莲藕已经破损，而有的则相对完好。这种破损的莲藕带回家后很难清洗。另外，里面的营养成分很容易流失，水分流失严重，口感也很不好。一些受损的莲藕受到泥土腥味的侵袭，导致莲藕浑身散发着浓浓的腥味。

第三点是选择黄山的软莲藕。我们买莲藕时，首先注意到的就是莲藕的颜色。有的莲藕会更白，有的莲藕会更黄。事实上，如果莲藕正常生长的话，总会呈现出略带土色的颜色。市场上非常白的莲藕颜色不正常，而且很多都是经过化学处理的。尽量不要买这种莲藕。吃到肚子里既不卫生，也不利于家人的健康。选择颜色正常、嫩黄色的莲藕。

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