槐花的形状

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槐花为多生花,总状花序,蝶形花冠,盛开时成簇状,重叠悬垂.小花多皱缩而卷曲,花瓣多散落,完整者花萼钟状,黄绿色,先端5浅裂；花瓣5,以黄色或黄白色多见,也有其他颜色如紫红色,通常1片较大,近圆形,先端微凹,其余4片长圆形；雄蕊10,其中9个基部联合,花丝细长.
4-5月开花,花期一般为10-15天.花香清新较淡.
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效.将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭）,中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可.此外,在制作粥、汤时也可加入槐花.
注意：黑槐、即所谓的笨槐才可食用,洋槐是不能食用的.

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