广西油茶的做法和配方的全过程

广西油茶的做法和配方的全过程

2025-04-04 11:41:06

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工具/原料

泡发的茶叶 (适量)

生姜 (适量)

大蒜 (适量)

花生仁 (适量)

盐 适量

油 适量

香菜 适量

葱花 适量

粉果 适量

方法/步骤

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用开水泡开茶叶，泡5到10分钟，水不用太多，泡开即可，然后把水倒掉，晾干，加花生油和生姜、大蒜、花生放入锅中炒，至微焦有香味出来后，随即捶打，捶至八分烂加水烧开熬出味

2/4

将煮好的油茶过滤，然后再加热至沸腾，接着根据个人爱好加入适量的炒米花、炒花生米、粉果、葱花和香菜叶，可用盐或糖调味，最后淋入热气腾腾的油茶，即可享用，味道可咸可甜，伴有香菜、葱花独特的香气，炒米花、炒花生米、粉果的脆、爽口，十分美味。

3/4

广西油茶就做好了。

4/4

食用时油茶还可以自行搭配各式小吃、粉面等，吃不完的油茶，还可以放进冰箱保存数天，加热后即可食用。

原料

茶叶 10克，

食用油 15克，

花生 10克，

绿豆 5克，

生姜 15克，

蒜 7瓣，

水 900克，

油果 50克，

炒米 100克，

小葱 适量，

盐 适量，

方法/步骤

1、准备好材料和份量，

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会，

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，

6、加入花生和绿豆煮开，

7、锅中所有的食材转入破壁机中，

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水，

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开，

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米，

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了，

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜。

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