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全国名特优新农产品—建安白灵菇

来源：花匠小妙招时间：2025-09-17 03:03

建安白灵菇

（登录编号：CAQS-MTYX-20200331）

一、主要产地

河南省许昌市建安区小召乡盐城村。

二、品质特征

建安白灵菇色泽洁白、无异色斑点；菌盖圆形，呈伞状，直径15-18cm，有内卷边，菌褶密实、直立，菌盖厚度4.5-6cm，子实体组织致密，手感硬实、有弹性；菌柄粗短，粗4-5cm；菌肉白色，组织结实；鲜菇有淡淡清香，熟菇肉质洁白细嫩，味道鲜美爽滑。

建安白灵菇营养价值丰富，含多种有益健康的矿物质，其中蛋白质含量为2.9g/100g，钾含量为553.4mg/100g，镁含量为26.35mg/100g，硒含量为1.05μg/100g，锌含量为0.93mg/100g。

三、环境优势

建安区地理位置优越，地处河南省中原城市群核心发展区，北邻环渤海经济圈，是京津冀协同发展重要辐射区域，并依托郑州航空港和中欧班列物流，通过蔬菜等特色产品出口积极融入粤港澳大湾区和国家“一带一路”发展战略。高效节水灌溉工程建成投用，农业强而优。小召乡距市区20公里。境内河流分部均匀，地下水资源丰富，清澈无污染，灌溉条件优越。地势平坦，土地肥沃，地处北温带，属暖温带季风气候，四季分明，日照充足。良好的生态环境极利于白灵菇的生长，得天独厚的生长环境使得建安白灵菇菌种质量上等、鲜品口味更加浓郁，可谓菌香四溢。

四、收获时间

全年。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

白灵菇储藏较适宜温度为-5~0.5℃，建议低温、高湿、低氧保存。

食用方法：

蚝油白灵菇：

材料：白灵菇300g，花生油、蚝油、香菜、红尖椒适量。

做法：白灵菇洗净，斜切成片。锅中倒油，放入白灵菇煸炒，煸至水份基本没有时加入蚝油，炒匀后加入红椒圈，翻炒片刻后加香菜炒匀。

一品白灵菇：

原料：百灵菇、西兰花、生菜、姜、生抽、蚝油、白胡椒、淀粉。

做法：1. 新鲜百灵菇洗净煮熟（可以加适量盐）备用，西兰花烫熟备用。

2. 生菜切丝垫入盘底，煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上，西兰花也摆放到盘上。

3. 另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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