菜农从不外说的15个挑菜技巧 买菜再也不怕被坑了

花菜：选花球未散开的

选购花菜时，主要看两条：

一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；

二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

花菜烹调前不宜用刀将花球切开，因为如果用刀将花球切开，就造成花球粉碎散落不成形，影响观感和口感。

卷心菜：选包得紧实的

现在一年四季都可以吃到卷心菜。

不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的标准是：叶球要坚硬、紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。

叶球坚实但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

菠菜：选叶色深绿的

菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。

在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。

如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，不要买。

菠菜从10月至翌年4月均有上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。因此一般以冬至（12月下旬）到立春为最佳消费期。

茼蒿：抽薹的不要

茼蒿又叫蓬蒿，有尖叶和圆叶两个类型：尖叶的叶片小，口感有粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，口感软糯。

主要注意的是，春季茼蒿易抽薹，不要买抽薹的。

茼蒿病虫害少，农药污染轻，每年的3、4月为最佳消费期。

芹菜：叶身平直的好

芹菜主要有4个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，口感脆。

不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的均不宜买。因为叶子“墨黑”，说明缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端易翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

相关知识

10个挑菜技巧，选到新鲜好蔬菜
菜市场里挑菜的学问，酉阳人会了吗，知道就不怕被坑了！
5个小技巧教你如何挑选到最肉多的榴莲，再也不怕被坑了！
买菜时，建议首选这8种，很少打农药，菜农，菜贩，常留给家人吃
掌握这几种浇花技巧，再也不怕积水了
买莴笋，挑粗的还是细的？老菜农：两者区别大，以后别乱买了
菜市场里挑菜的学问，10个人有9个不知道！
学会这几个选花技巧，再也不怕被人坑了！
最全富贵竹养护技巧,再也不怕黄叶、不生根了!!
买莲藕时，该买7孔的还是9孔的，教你正确挑法，再也不怕买错了

网址: 菜农从不外说的15个挑菜技巧 买菜再也不怕被坑了 https://www.huajiangbk.com/newsview2340711.html