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夏天必吃三种野菜

来源：花匠小妙招时间：2025-09-16 16:42

夏天常见且适合食用的三种野菜包括马齿苋、鱼腥草和苋菜。马齿苋清热凉血、控制血糖；鱼腥草清热解毒、抗菌抗病毒；苋菜富含铁元素和膳食纤维，有助于稳定血糖。

马齿苋
马齿苋，也被称为“长命草”，在全国各地都很常见。它富含Omega-3脂肪酸、多糖类物质、苹果酸、葡萄糖、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等营养成分。具有清热凉血、控制血糖、降低血脂、抗炎症、润肠通便和增强免疫力的功效。适合凉拌、煮汤或做馅料。对于糖尿病患者，它能提高胰岛素受体的敏感度，帮助稳定血糖。

鱼腥草
鱼腥草以其清热解毒的功效而闻名，富含挥发油和黄酮类成分，具有抗菌、抗病毒的特性。适合夏季防暑降温，提升免疫力，缓解咽喉不适。食用方式包括拌凉菜、炖汤或做馅料。对于糖尿病患者，它有助于降低血糖水平，预防并发症。

苋菜
苋菜，特别是红苋菜，富含花青素、铁、维生素C、B族维生素和膳食纤维。具有极强的抗氧化能力，适合贫血人群食用，并有助于促进肠道健康。可以快炒、煮汤或做粥，其膳食纤维能延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖。

在食用这些野菜时，建议选择新鲜的食材，并在清晨采摘最佳。同时，要注意清洗干净，避免农药残留。对于不熟悉的野菜，建议先咨询专业人士，确保安全食用。