“春养阳，病不沾”，建议中老年人：春天多吃这4菜，越吃越健康

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俗语说“初春不补阳，一年全白忙”，春夏养阳是中医因时制宜养生原则之一。春夏之时，自然界阳气生发，若能顺时而养，护养体内阳气，可以使体内阳气保持充沛，一年都不容易生病。春夏天是养阳的大好时机，春天养阳气，建议既要养成良好的作息规律，饮食上也要做好调整，多吃一些舒肝养阳的食物，下面我就分享4种春天正当季的“养生小能手”。

第一种：蒲公英

推荐美食：【凉拌蒲公英】

1.准备一把新鲜的蒲公英摘洗干净，然后起锅烧水，水开后少加一点盐和食用油，放入蒲公英焯烫片刻，目的是减轻蒲公英的苦涩味，30秒左右后捞出蒲公英放到冷水中过凉，然后挤干水分后，抖散放入碗里备用。

2.抖散的蒲公英里加入适量的蒜末、白芝麻和小米辣圈，再起锅烧油，油里加入一把花椒炸香，将炸香的花椒油浇到蒜末上，然后再加入适量的盐、白糖、生抽、米醋和少许香油，搅拌均匀后就可以装盘了。

第二种：槐花

推荐美食：【槐花炒鸡蛋】

1.先把槐花冲洗一下，洗掉槐花表面的浮尘，然后下入开水锅中焯烫片刻，焯至槐花变软后，捞出槐花过凉，再挤干水分备用。

2.准备2个鸡蛋打入碗中，少加一点盐、料酒，用筷子打散。接着起锅加油，倒入打散的蛋液，翻炒成均匀大小的鸡蛋碎后盛出。

3.另起锅加油，油热后下入葱花炒香，再倒入槐花，翻炒片刻后倒入鸡蛋碎，然后加入适量食盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！

第三种：香椿

推荐美食：【香椿酱】

1.香椿洗净后下锅焯水，大约1~2分钟后，看到香椿颜色由紫变绿后，捞出香椿放到冷水中过凉。再挤干净水分后，切成香椿末。

切好的香椿末放到蒜臼子，加入适量食盐将其里捣细腻，这样更能激发出香椿的香味。

2.香椿捣好后用勺子挖入碗中，加入适量的蒜末和白芝麻，然后再浇上刚刚烧开的热油，激发出蒜香味，接着搅拌均匀后就可以开吃了，如果喜欢吃辣，还可以再加入一些辣椒油和辣椒面，吃起来更过瘾！

第四种：柳树芽

推荐美食：【蒸柳树芽】

1.将新鲜采摘回来的柳树芽多冲洗几遍，然后下入开水锅中焯水，去除它的苦味，焯水大约2~3分钟后，捞出柳树芽，再放到冷水中过一下凉，然后换水再继续浸泡半个小时左右。

2.浸泡去除苦味后的柳树芽控水捞出放入大碗里，然后先加入适量的盐和胡椒粉，搅匀后再少一点食用油，再次搅拌均匀后加入适量的面粉和淀粉（比例约为2：1），继续搅拌至每个柳树芽都裹满面粉就可以了。

3.起锅加水，在蒸屉中铺上一层打湿的笼布，大火烧开后再将柳树芽倒入，摊平以后盖上锅盖将其蒸熟。

4.大约需要蒸8~10分钟左右，具体时间根据自己家灶的火力和蒸的柳树芽的多少适当调整，蒸熟的柳树芽取出装盘后，再根据自己的口味，加入适量的蒜末、生抽、米醋、香油或辣椒油，用筷子将搅匀后就可以品尝了。

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