桂花怎么做好吃又有营养

桂花怎么做好吃又有营养

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桂花可制作桂花蜜、桂花糕、桂花茶等兼具美味与营养的食品。桂花富含挥发油、黄酮类化合物及维生素A，具有润肺止咳、舒缓情绪等作用。

一、桂花蜜

将新鲜桂花与蜂蜜按1：3比例混合密封腌制，一周后即可食用。桂花蜜能润肠通便，适合秋冬季干咳人群，但糖尿病患者需控制摄入量。

二、桂花糕

糯米粉中加入糖桂花蒸制，可搭配红豆沙增加蛋白质。桂花糕温热属性，胃肠虚弱者应少量食用，避免腹胀。

三、桂花茶

干桂花3克配绿茶5克冲泡，含桂花醇等活性成分，有助于缓解焦虑情绪。失眠人群建议午后饮用，避免影响夜间睡眠。

四、桂花酒酿

糯米酒酿发酵时加入桂花，酒精含量约1%，可促进血液循环。酒精过敏者及孕妇不宜食用。

五、桂花糖藕

藕片焯水后淋桂花糖浆，藕中膳食纤维与桂花挥发油协同作用，适合消化不良人群，糖分较高需适量食用。

食用桂花制品时需注意新鲜桂花可能残留农药，建议用盐水浸泡清洗；干桂花应密封避光保存防止香气挥发；体质偏热者每日桂花摄入量不宜超过10克；制作桂花蜜建议选用玻璃容器避免金属反应；秋季采收的桂花香气最浓郁适合烹饪使用。出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停食并就医。

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