黄花菜加工工艺及设备

农业技术

由黄转绿，花柄开始发软， 手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。

烘干：将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。

检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。

计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。

二、加工设备

（一）黄花菜蒸制装置 蒸制装置主要由蒸箱、锅和灶组成，锅放在炉灶上，蒸箱在锅上， 蒸箱有侧门用以放摊料的网盘。工作时锅里先加上水， 待水烧开后，将摊好料的网盘遂层放入蒸箱内， 关严侧门进行蒸制。

蒸制后打开侧门，取出物料送入烘干机内烘干。

（二）烘干设备 黄花菜的烘干设备，主要有烘房、箱式烘干机、带式烘干机和遂道式烘干装置等。

1、烘房 烘房主要由砖、水泥结构建造，投资少，一次烘

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