首页分享这种生姜吃起来像芋头，用来炖肉特别香，你家乡或许有，快来认识下

这种生姜吃起来像芋头，用来炖肉特别香，你家乡或许有，快来认识下

来源：花匠小妙招时间：2025-09-14 23:50

生姜算得上是我们日常生活不可或缺的调味蔬菜了，不管是炖肉、蒸鱼，还是煲鸡汤，都会丢几片生姜进去去腥。

生姜的种类有很多，山姜、小黄姜、大姜等等，不同种类的生姜，也可以让食材的鲜味有不同程度地提升。

那么大家知道吗？除了这些常见的姜之外，其实还有很多比较小众的姜科植物，它的根部也同样可以作为调味蔬菜来使用。

可能有朋友知道，但大部分朋友或许不知道，那么本期，我就给大家分享一种比较小众的姜科植物，它的花和根部均可食用，尤其是根部，不仅可以当调味蔬菜，还能直接当菜吃，且吃起来的味道很像芋头，它就是“夜寒苏”。

夜寒苏是什么？

我估计很多朋友都没有听过“夜寒苏”这个名字吧，第一次听到这个名字，或许还以为它是某个小说里主角的名字。

确实，夜寒苏这个名字很有诗意，不过，它的的确确是一种姜科植物的名字。至于这个名字如何得来，确切的信息我是不知道，但是听村里老人家说过。

好像是古时候一个落魄的书生，叫做“夜寒苏”，由于生活穷困潦倒，不得已去山里挖野菜来充饥，挖着挖着就挖到了这种“生姜”。他想着，即便是生姜辛辣，但为了填饱肚子也无所谓了，没想到，这种“生姜”吃起来反而没那么辛辣，还有点像芋头，于是这个落魄的书生就挖了好多回去。

后来，这位书生经过自己的努力，终于金榜题名，回忆起那段艰苦岁月，认为是这种野菜救了他，于是就在自家院子里种了一些，并用自己的名字给它命名了。

不知道是不是真的，反正这种姜科植物的名字就叫“夜寒苏”了。不过，若是对这个名字不喜欢的话，其实它还有更响亮的名字，叫做“姜花”。姜花可不是生姜的花，而是这种植物的名字就叫“姜花”，是不是又增加了一个奇怪的知识呢？

说了这么多，就是让大家知道这种姜科植物的与众不同之处。那么，夜寒苏有哪些特点，又有什么用呢？

和其他生姜不同的是，夜寒苏主要种植于我国西南地区和两广一带，其他地区基本上没得种植，主要原因是它原产自印度和马来西亚，本身就是一种热带植物。

夜寒苏的栽种时间和采收时间和其他姜科植物差不多，但它不怎么需要打理就能长得很茂盛，到了秋冬时节，基本上能长到2米以上的高度。

虽然夜寒苏的花也能食用，但人们很少采收，主要还是挖它的根，一般是直接将其砍倒，这样就方便挖地下的根了。

虽然夜寒苏也是姜科植物，但是你把它一挖出来，就能明显感觉它和生姜不一样。首先就是个头，看起来像是比生姜大了2个码。其次就是味道，并没有生姜那么浓烈的辛辣味，反而是比较平和。

你可能会想，味道没那么浓烈，去腥效果能好吗？那你可以放心，夜寒苏的去腥效果还是很不错的。而且，由于夜寒苏味道不浓烈，吃起来又很像芋头，所以把它和肉一起炖烂之后，还能直接当菜吃，软糯可口，而炖出来的肉也是特别的香。

记得以前农村地区有句老话这么说的，“饿死种姜的，饿不死种蒜的”，意思就是种蒜的卖不掉可以当粮食吃，而生姜不行。但如果种植的是夜寒苏，那就没有问题了，种多了卖不完，也可以当粮食吃。

虽然我开头就说过，夜寒苏是一种比较小众的姜科植物，但其实它在我国南方地区的分布还是挺广的，像广东、广西、云南、湖南、四川、湖北、贵州等地的山区，都有许多野生资源分布，所以，或许你的家乡也有，只是你不认识它罢了，现在快来认识下，以后见到了也能采挖一些回去炖肉吃。

哦对了，虽然我前面说过，人们很少采摘夜寒苏的花来吃，但它花的价值也不低，是制作香料的绝佳原材料，现在很多香水里带有姜花的香味，就是用它的花来提取制成的。

总而言之，夜寒苏虽然小众，但十分值得认识，也十分值得用来炖肉吃，大家不妨认识下哦。

各位朋友，你吃过夜寒苏吗？欢迎留言交流哦！