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鱼腥草是“害人草”，这是真的吗？

来源：花匠小妙招时间：2025-09-14 15:26

　　提起鱼腥草，云贵川地区的小伙伴应该比较了解。它味道很特殊，喜欢的小伙伴对它欲罢不能，恨不得天天吃；不喜欢吃的小伙伴退避三舍，敬而远之。除了味道特殊，更多人讨论的是“它是害人草，有毒、会致癌，”这是真的吗？

　　01鱼腥草是什么？

　　鱼腥草，又名折耳根、岑草、折耳菜、九节莲、肺形草等。一般指的是三白草科植物蕺（jí）菜（Houttuynia cordata）的新鲜全草或干燥的地上部分，广泛分布于长江流域及以南地区, 是当地居民餐桌上的常见菜肴, 云贵川渝是其主要产区。

　　因为茎叶碾碎后具有特征性的鱼腥味，它在食客中的评价呈现两极分化的状态。有人爱它清爽，有人见之色变。

　　鱼腥草中所含的化学成分非常复杂，除含挥发油、黄酮类、生物碱类、甾醇类外，还含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等，具有杀菌、抗炎、镇痛、抗病毒等多种药理活性，是一种药食同源（既是药品又是食品）的植物。

　　02鱼腥草有毒吗？

　　传言称鱼腥草内含有马兜铃酸成分，而马兜铃酸是一种具有很强肾毒性、致癌作用的有机化合物。

　　实际鱼腥草里面没有马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺，它们算是两种不同的物质。马兜铃酸是马兜铃属植物所含有的一种特殊成分，被国际癌症研究机构列为1类致癌物，对肾脏确实有损害。

　　鱼腥草含有马兜铃内酰胺，它是马兜铃酸在肝中的代谢产物以及在自然界广泛独立存在的一种成分。但是呢，鱼腥草不属于马兜铃属植物，在植物分类学上属于双子叶植物三白草科蕺菜属。单纯从植物属性看，是不同目不同科不同属（植物学分类：界门纲目科属种），这差得可不止一星半点，可类比成动物界“兔子和老虎”的区别。

　　四川省肿瘤医院临床营养中心转化研究部主任熊竹娟表示，鱼腥草内含有的成分为马兜铃酸酰胺BII，该物质与毒性很强的马兜铃酸酰胺I没有关系。在目前已有的研究中没有发现鱼腥草内含有马兜铃酸酰胺I成分，也没有直接证据表明马兜铃酸酰胺BII具有肾毒性、致癌作用。

　　03鱼腥草有消炎作用吗？

　　鱼腥草有一定的抗菌消炎效果，主要是因为含一种叫鱼腥草素的化学物质。但在大多数情况下，鱼腥草只作为蔬菜来食用，而炒熟、加热都会把鱼腥草素破坏掉，也就没有抗菌功效了。所以，不建议把鱼腥草当成药物食用。

　　况且鱼腥草作为药物使用时，主要是以口服液和颗粒剂形式，但仍然有一定副作用，比如咽干、胃灼感、心悸、手发抖等。所以服用此类药物，一定要咨询医生或执业药师。（整理：刘雪洁）

　　综合：

　　科学辟谣“鱼腥草是‘害人草’含有一级致癌物？真相是……”

　　科普中国“甲之蜜糖乙之砒霜，鱼腥草究竟怎么了？”

　　数字北京科学中心“遭人嫌弃的「鱼腥草」，竟是天然的消炎药？”

[责编：蔡琳 ]

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