花生米别只会油炸，9种素食做法营养还不担心上火。

花生虽然外表普普通通，却是很多家庭最喜欢的坚果之一，炖汤、凉拌菜中可以放几粒提香，平时也可以当零食解馋。

它有着平凡的外表，却有着不凡的功效，一度被人们称为“长寿果”。

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。从现代学的角度看，花生的蛋白质含量高达30％左右。虽然富含油脂，但其中80%是不饱和脂肪酸.

而且，花生含有的维生素E和锌，更重要的是，花生中还含有β-谷甾醇。

花生食谱

食谱| 赵小乖是个小淘气

芹菜炝拌花生米

-材 料-

花生米200克、芹菜2根

胡萝卜1根、姜片适量

八角2个、花椒一小把

盐适量、香油少许

白芝麻、鲜蔬粉适量

-做 法-

1.花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分；

2.砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒；

3.加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可；

4. 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块；

5. 芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用；

6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、鲜蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可。

食谱| 云食间

老醋花生

-材 料-

花生米200克、青椒1个

生抽30克、醋60克

白糖30克、盐少许

-做 法-

1. 花生米清洗完后用厨房纸巾擦干水分；

2. 冷锅冷油最小火炸花生米；

3.花生米微微变色捞出；

4.继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。；

5.青椒切小块；

6. 碗里加入生抽，醋，糖，少许盐搅拌到白糖融化；

7.将花生米和青椒加到料汁碗内，拌匀，放到冰箱冷藏半小时；

8. 口感和味道都超棒的老醋花生可以吃了。

食谱| 缘豆儿

三色菜花

-材 料-

花菜1棵、黄瓜1根

花生仁90克、干辣椒5只

酱油2汤匙、醋1汤匙

盐、油适量

-做 法-

1. 冷锅倒入菜籽油，倒入花生用小火爆香；

2. 捞出花生仁，加几滴白酒拌匀会更脆；

3. 菜花切小朵，放淡盐水中浸泡10分钟；

4. 黄瓜切段拍碎，干辣椒切段；

5.菜花稍焯水捞出沥干；

6. 再热油锅，放入辣椒略炒一下，加盐、酱油、醋调味；

7. 花菜花生黄瓜一起放大盘中，倒入调味汁拌匀就好了。

食谱| will121

闽南花生汤

-材 料-

花生米700克、冰糖适量

-做 法-

1. 花生米洗净，用热水浸泡，大概泡个30分钟左右，就可以看到花生衣皱皮啦，这会就很容易把花生衣去掉啦；

2. 去掉花生衣的花生米再加适量水浸泡一晚，这样煮出来的花生汤才会绵糯，入口即化哦；

3. 把花生仁放进锅里；

4. 加入足量的水，猛火煮开，转小火慢慢熬煮，直到把花生米煮到软化；

5.起锅按个人口味加入冰糖调味就可以了。

食谱| 味谷的厨房

花生眉豆红豆糖水

-材 料-

花生30克、眉豆30克

红豆80克、红糖适量

-做 法-

1. 眉豆、红豆、花生清洗后浸泡2小时；

2.锅中放清水，大火煮开，放入花生、眉豆、红豆，再煮开后，转中小火煮60分钟；

3.加适量的红糖，煮至红糖完全溶化，即可；

4. 花生、眉豆、红豆混合来煮，味道很特别，还有健脾利湿，增进食欲的功效。

花生米菜粥

-材 料-

大米150克、花生米50克

青菜2棵、盐适量

-做 法-

1. 花生米加清水煮开；

2.再改小火炖上20分钟；

3.加入大米，菜籽油烧开，中小火炖到米汤浓稠；

4.青菜剁成小碎类；

5. 加入熬好的花生粥中，加点盐调味；

6. 大火烧开，再烧2分钟左右就可以。

食谱| 柠檬茶的奇异果

萝卜花生咸汤

-材 料-

青萝卜半跟、花生两把

面粉50g、姜丝适量

花生油5g、生抽5ml

盐3g、蔬果粉适量

-做 法-

1.花生提前泡发一小时，拍碎；

2. 萝卜切条、姜切丝；

3. 热锅凉油，爆香姜丝；

4.放入萝卜丝，炒至萝卜明显变软、略有炒黄；

5.倒入适量清水放入花生碎，大火煮开、转中火煮20-30分钟；

6. 面粉加水搅拌均匀，倒入面糊，此时要不时的搅拌一下、避免糊底；

7. 大火煮开，加入适量生抽、盐，蔬果粉调味即可。

食谱| coco的厨房

水煮花生

-材 料-

花生500g、香叶2～3个

八角1个、桂皮1块

小茴香一小把、盐2勺

-做 法-

1. 新鲜花生先用水浸泡一会儿，再用手来回搓洗，直到洗干净泥土；

2.把所有食材放到锅中，盐稍微多点，大火煮开，再开小火慢煮；

3.最少要煮30分钟左右，煮开之后再浸泡一会儿，让其入味；

4.粒粒饱满，超级好吃。

食谱| 小蕙的厨房

素卤一锅出

-材 料-

豆腐干6块、油豆腐150g

花生米150g、八角1小撮

香叶4片、小茴香1小撮

生抽3勺、老抽1勺

糖1勺、盐适量

-做 法-

1.豆腐干切成兰花状；

2. 油锅里煎至两面起皮；

3.锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）；

4. 加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。中途加少量盐调味。

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