花生米是典型的下酒菜，今天分享几种花生米的做法，值得大家收藏

　　花生米顾名思义指的就是去壳的花生仁，花生米的吃法多样，其营养成份非常丰富，花生米作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。花生米是大家常见的下酒菜，不仅大人爱吃，小孩子也特别喜欢，今天小编特意整理了几种花生的做法，值得推荐和收藏哦！

　　一、凉菜中花生米的做法

　　主料：去皮花生适量，十三香、辣椒、盐、水都适量。

　　具体步骤：

　　1.花生米浸泡几个小时。

　　2.将浸泡花生的水倒掉。重新倒入清水，加十三香、辣椒。

　　3.大火煮开后，改中火，盖上盖子最好。

　　4.煮到七成熟，放盐。

　　5.小火，直到煮熟为止。完成。

　　二、老醋花生米的做法

　　制作材料： 主料：花生米

　　辅料：生菜,香干

　　调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱老醋花生米的特色： 爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃 制作方法：

　　1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　三、五香花生米的做法

　　主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。

　　设备用具 大炒锅、铁筛。

　　制作方法

　　1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

　　2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

　　工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

　　四、盐焗花生米的做法

　　食材准备：花生米250克，盐适量

　　具体步骤：

　　1.准备小碗，里面放适量盐将盐用温水化开

　　2.冷锅放入花生米开小火，不停的用铲子翻炒翻炒至花生变干，铲子铲起来很松散的感觉

　　3.花生炒熟后，把调好的盐水，沿着锅边倒进去，上翻炒至每粒花生豆沾上盐水后，翻炒至花生上面出现一层盐色即可

　　4.然后放到容器中晾凉以后食用

　　五、水煮花生米的做法

　　将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时

　　将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了

　　六、冰糖花生米的做法

　　设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。

　　制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。

　　沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

　　熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

　　粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

　　工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

　　七、烤箱椒盐花生米的做法

　　1、花生米加少许盐，用开水浸泡5分钟。

　　2、这个时候可以开着烤箱预热。

　　3、沥掉泡过花生米的开水，沥一会儿，待花生米还有些湿的时候洒入椒盐用勺子拌匀

　　4、预热好放入烤箱上下火180度，烤20分钟。冷却后，又香又脆的椒盐花生米就可以享用了。

　　小贴士

　　1.趁花生米有些湿润时洒入椒盐拌匀。

　　2.各烤箱的温度不一样，建议第一次做的时候先将时间调短几分钟，不够可以再烤，烤过就糊啦~~

　　3.最后几分钟多观察，花生肉稍稍变黄一点就可以了。

　　花生米的做法多样，营养丰富，可以补充人体钙质，提高智力，延缓衰老还能预防贫血等等的作用，今天小编就分享到这里，希望大家可以喜欢，有空的话可以在家试着做做看，味道很不错。

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