生花生和熟花生，哪个更营养？提醒：5类人最好少碰，别不当回事

花生作为一种常见的坚果类食物，因其丰富的营养价值和多样的食用方式而备受喜爱。无论是作为下酒小菜，还是作为烹饪佐料，花生都扮演着不可或缺的角色。

然而，关于生花生和熟花生哪个更营养的问题，一直困扰着很多人。今天，我们就来一起探讨这个问题，并提醒5类人群慎食花生。

花生的营养价值怎么样？

花生具有较高的营养价值，含有脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。

每100克生花生仁中含有脂肪44.3g、蛋白质24.8g、碳水化合物21.7g、胡萝卜素30.0mg、烟酸17.90mg、维生素C2.0mg、钙39mg、磷324mg钾587mg、镁178mg、铁2.1mg、锌2.50mg。

因此，花生具有较高的营养价值，适量吃花生，可为机体补充能量、优质脂肪、植物蛋白质及维生素、矿物质等营养成分。

常吃花生有5个好处！爱吃的人有口福了

1.提供能量

平时适当进食花生能够为人体提供能量，正常人想要维持生命活动应该保证营养物质提供充足，而花生中含有的营养成分比较多，人体摄入之后能够维持正常的生命活动，提供能量。因此想要保持精力充沛精力旺盛，可以适当进食花生。

2.润肠通便

3.保护血管

在现代生活当中，很多中老年人都有血管方面的疾病，那么日常可以坚持食用几粒花生。

因为花生当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体对糖类，蛋白质和各种脂溶性物质和维生素的吸收。

同时还能够维持人体正常的内分泌系统的工作，使得肝脏内部的胆固醇，分解为胆汁酸，由此使其能够很好地排出体外，进而起到保护血管的作用！

4.提高智力

花生的锌含量非常多，高于其他食物的含量，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效提高智力并增强记忆力。

花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。

5.增强抗氧化能力

花生含有维生素E和多酚类化合物，这些化合物就是使花生具有抗氧化作用的原因。

抗氧化物还有助于清除体内的自由基，并且减缓细胞老化，同时还能提高身体抵抗力。适量食用花生有助于维持健康的皮肤和免疫系统。

生花生和熟花生，哪个更营养？

生花生和熟花生的营养成分基本相同，但熟花生中的营养成分可能会更容易被人体吸收，熟花生中的营养成分在加热过程中变得更加软化和易于消化，此外，熟花生还可以通过添加调料等增加其口感和风味，使其更易于被人们接受。

需要注意的是，生花生和熟花生的营养成分虽然基本相同，但它们的摄入量和食用方式却有所不同，生花生可以直接食用，也可以炒熟后食用，而熟花生则可以煮、炖、烤、炸等，但要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。

提醒：5类人最好少碰，别不当回事

1.处于减肥期间的人

如果想要减肥，建议大家一定要管住嘴巴，饮食方面一定要选择哪些能量低的消耗量低的坚持下去，才能够达到减肥瘦身的目的。

花生虽说好吃，但是花生却属于一种热量非常高的食物，其中含有较多的脂肪，注意减肥期间的朋友们来说，尽量不要吃太多花生，否则会影响自己中减肥的目的，顺利进行也会使你减肥，更加容易一些。

2.胆囊切除者

对胆囊切除的人群来说，高蛋白和高脂肪的食物对于胆囊的刺激也是比较大的。很容易导致胆汁大量排放，反而影响到正常的消化，肌肉也会加重身体负担。所以对于这类人也是最好关注嘴，减少摄入量。

3.高脂血症

研究表明，每18粒花生当中大约含有12毫升植物油，这就相当于我们一顿饭的食用油量了多于本身高脂血症的人来说，如果再吃花生的话，无异于火上浇油，所以这一类人群要尽量少吃花生，避免出现心脑血管方面的疾病。

4.痛风发作期的人

花生虽然富含高营养价值，但是患有高尿酸血症以及在头部发作期的人尽量少吃花生，作为一种高脂肪的饮食，会增加体内的尿酸结晶，尿酸物质无法排出会加重骨节疼痛感，尤其是在痛风急性发作期间，要少吃花生。

5.过敏体质者

花生是一种常见的过敏源，对于过敏体质者来说，食用花生可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者在食用花生前应进行过敏测试，以确保安全。

延伸阅读——生花生一天吃多少合适？

一般来说，生花生一天吃15~20粒比较合适。因为花生中含有一定成分的油脂，吃太多容易引起血脂升高。

同时，花生中还含有不饱和脂肪酸及大量的膳食纤维、矿物质，如果空腹食用的话，可起到养胃的功效。

但如果大量食用，则会引起消化不良。此外，还需注意糖尿病、痛风、胃肠不好者，以及跌打淤肿、胆囊切除、高脂蛋白血症等患者应慎用花生。

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