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“果实”界的高钙君——酸角

来源：花匠小妙招时间：2025-09-11 02:03

（作者：陈莹婷，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号。）

（图为酸角树的花）

酸角是热带地区有名的果树，在我国台湾、福建、广东、广西、云南等地都声名赫赫，它因果实肉质干韧、酸甜可口、芬芳怡人，颇受产地百姓喜爱。16世纪，西班牙和葡萄牙殖民者把它带到墨西哥后，它就成了当地的主要食材之一。

虽然，国人对酸角的利用可谓登峰造极、花样百出，食用历史也悠久，但酸角的老家并不在中国，而在盛产黑色素和沙漠的非洲大陆。我们常听说酸角原产于印度？呵呵，那只是因为印度生产了全球大部分的酸角，进口到我国时被商家宣传成“印度原创”而已。酸角是土生土产的非洲种，从西到东均有分布，甚至远至阿拉伯半岛，还能见它坚强生长在面朝大海的山坡上。

如今，整个热带地区都少不了酸角的踪影—你很难忽略它的存在，它的适应性和生命力十分强，在温度高、日照长、气候干燥、干湿季分明的生存条件下，树姿仍相当魁梧，且寿命很长，活个几世纪不成问题，上千年也能轻易做到（前提是，我们人类不搞破坏）。

目前，市面上的酸角根据口味可分成酸酸角和甜酸角两款，二者均富含有机酸、糖类、维生素、蛋白质、游离氨基酸、矿物质等。值得一提的是，酸角的钙含量高达123.00～214.00mg/100g，这在“果食”界算是异类了。总之，酸角老少皆宜，至于吃酸酸角还是甜酸角较好，就看你是爱酸还爱甜了。

新媒体编辑：姚迪

原文编辑：李银慧

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