花菜类蔬菜一般初步加工步骤是:去蒂及花柄(茎)——清洗——沥水浸泡。..

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第1题

花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下

A.虫卵

B.花瓣

C.花柄

D.根部

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第2题

花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

A.虫卵

B. 花瓣

C. 花柄

D. 根部

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第3题

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。（)

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。()

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第4题

花菜类

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。()

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第5题

蔬菜根据食用部位分为：叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜。（)

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第6题

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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第7题

西芹属于（)蔬菜。

A.叶菜类

B.茎菜类

C.根菜类

D.花菜类

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第8题

黄瓜属于哪一类蔬菜？

A.茎菜类

B.叶菜类

C.花菜类

D.果菜类

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第9题

蔬菜中无机盐的含量是以（）最多

A.茎菜类

B.根菜类

C.花菜类

D.叶菜

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第10题

按食用器官分类法，白菜、花椰菜、球茎甘蓝分属（)类蔬菜。

A.叶菜、叶菜、茎菜

B.叶菜、花菜、根菜

C.叶菜、花菜、茎菜

D.根菜、花菜、根菜

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第11题

以叶片和叶柄作为可食部分的蔬菜是（)。

A.叶菜类

B.果菜类

C.花菜类

D.茎菜类

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