花椰菜西蓝花沙拉

有人认为沙拉没有什么特别之处，还有些人认为沙拉做起来很难。我喜欢吃沙拉，可是只有市售的几款沙拉酱和沙拉汁调剂口感，特意买了《我爱沙拉》这本书，书中收录了100种沙拉和100种沙拉酱，跟着学起来，也尝试着写菜谱，送给和我一样喜欢沙拉的朋友们。

用料  

花椰菜 150g 西蓝花 150g 洋葱 25g 黑芝麻 1大勺（市售量勺）

花椰菜西蓝花沙拉的做法  

花椰菜和西蓝花切成适当大小的块，洋葱切丝。花椰菜和西蓝花放入烧沸的盐水(6杯水+2小勺盐）中焯30秒，用凉水浸凉，沥干备用。

自制大蒜黑醋沙拉酱，把上述调料按比例混合在一起。(蒜末2小勺+盐1小勺+白糖1小勺+黑醋2大勺+橄榄油1大勺）

黑醋到卖进口商品的超市购买，买不到的可以白醋1大勺+1/2大勺糖混合制成。

花椰菜、西蓝花、洋葱、黑芝麻、沙拉酱放入碗中，拌匀后盛盘。

小贴士

决定沙拉味道的第一要素是新鲜的食材，那么第二要素就是沙拉酱。做沙拉酱时要按照粉末状调料、液体与提味调料、酸味调料、油的顺序放入调料。如果喜欢吃沙拉就要自己调沙拉汁，不要那种市售的膏状和调好的沙拉汁，那只能是一种或特定的几种口味。本方子出自《我爱沙拉》，书中详细地介绍了各种沙拉酱的制作，搭配不同口味的沙拉食材，感兴趣的亲跟着学起来吧！

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