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花腰豆的功效与作用、禁忌和食用方法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-08 08:39

花腰豆

功

补血、降低胆固醇、祛湿

宜

脾胃虚弱、体内湿气较重者

忌

尿多、食后易饱胀闷痛者

营养功效注意事项食用方法功效作用

花腰豆因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为肾豆。花腰豆不仅非常好吃，并且营养价值也是比较高的，具有补血、降低胆固醇、减肥和祛湿的功效。 1、补血 花腰豆中含有大量的铁、钾等营养物质，常食花腰豆可以达到补血的作用，以改善贫血。 2、降低胆固醇 花腰豆中没有脂肪，但是有膳食纤维，可以降低体内的胆固醇和血糖，有较好的疗效。糖尿病患者适当食用花腰豆，可以起到控制糖尿病的作用，较肥胖的人士，适当吃点花腰豆，也可以起到减脂的作用。 3、减肥 花腰豆可以促进人体对营养物质的吸收，还能帮助残留有毒物质的排出，从而达到减肥排毒的作用。 4、祛湿 多数人体内都会含有一些湿气，如果湿气无法排出，就会给身体带来很大的影响，有的甚至会出现风湿疼痛，而花腰豆可以祛湿，经常食用有利于湿气的排出。

营养价值

花腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，其中各种营养物质的含量都非常丰富，尤其是维他命的含量较高。另外，花腰豆中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、镁、磷等多种营养素，有补血、帮助细胞修复及防衰老的功效，尤其是身体虚弱的人群，多吃一些花腰豆还能够增强体质。

食用花腰豆不仅可以补充铁元素，还可以起到预防和治疗缺铁性贫血的作用，尤其是贫血患者，适宜食用。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、体内湿气较重者 花腰豆对脾脏有保健作用，还能够去掉体内的湿气。脾胃虚弱、体内湿气较重的人可以吃花腰豆，能够补脾，并促进湿气的排出。
禁忌：尿多、食后易饱胀闷痛者 尿多的人最好不要吃花腰豆，花腰豆可以促进体内多余的水分和毒素排出，可能会使尿量增多。
食后易饱胀闷痛的人，不宜多吃花腰豆，容易加重症状，不利于身体健康。母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇可适量食用花腰豆，花腰豆富含多种营养物质，对胎儿身体器官的发育成熟有利。

婴幼儿应谨慎食用。
花腰豆中含有植物血球凝集素，婴幼儿吃多了可能会引起中毒，有恶心呕吐、腹泻等症状。而且花腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低婴幼儿吸收养分的能力。

温馨提示

购买花腰豆的时候，要挑选颗粒质量均匀的，皱皮、破皮、变质颗粒过多的尽量不要选购。
花腰豆外形似“鸡腰子”，颗粒饱满、色泽红润自然为佳。

食用方法

1、熬粥 将适量花腰豆花洗净与大米混合放入锅中煮成粥即可食用，花腰豆中含有大量的铁、钾等营养物质，常食花腰豆可以达到补血的作用。 2、煲汤 将适量的花腰豆洗净用清水浸泡半天，排骨洗净焯水，取烧锅放入排骨，加适量水、姜、葱结、料酒大火煮开，撇去浮末，放入花腰豆小火炖80分钟左右，加入适当调料即可。