家宴：一餐一食，皆是用心准备！一周不重样家常饭菜分享

家宴：一餐一食，皆是用心准备！一周不重样家常饭菜分享

星期一：香辣卤猪耳+猪油炒菜花+青瓜炒虾仁

香辣卤猪耳

做法：热油爆香辣片、青红椒，下卤猪耳煎炒至微出油，加蚝油提鲜，放入香菜翻炒均匀后装盘。

青瓜炒虾仁

做法：木耳焯水1分钟沥干；虾仁黑椒海盐腌后煎熟，鸡蛋液加盐煎定型盛出；另锅炒木耳+去囊青瓜30秒，加盐/蚝油，放入虾仁和鸡蛋翻匀出锅。

星期二：香爆啤酒鸭+蒜蓉西洋菜+豆干胡萝卜炒肉

香爆啤酒鸭

做法：鸭肉皮朝下煎出油脂，加显瓣酱、姜蒜片炒香，调入盐/酱油/蚝油翻炒，加200ml啤酒小火炖20分钟，放蒜段，汤汁收干后加青红椒翻炒出锅。

豆干胡萝卜炒肉

做法：豆干、胡萝卜焯水1分钟沥出，热油炒熟腌瘦肉后盛出，新锅下豆干胡萝卜翻炒，加盐/味精/蚝油调味，倒入瘦肉，翻炒20秒后加葱段起锅。

星期三：番茄鸡蛋牛肉+清炒杭白菜+瘦肉烧豆腐

番茄鸡蛋牛肉

做法：牛肉腌制（酱油、蚝油、淀粉抓匀，封油锁水），热油煎至断生备用，鸭蛋液煎定型滑散盛出，另起锅炒番茄出汁，下鸡蛋、牛肉，加盐/鸡精/蚝油调味，撒葱段翻炒出锅。

瘦肉烧豆腐

做法：腌瘦肉（盐/酱油/蚝油/淀粉抓匀）；煎肥肉出油，炒瘦肉断生后盛出，豆腐煎至两面焦黄，铺上瘦肉，加盐/酱油/蚝油调味，淋20ml米酒，盖锅焖煮10分钟，撒葱出锅。

星期四：鲜虾蒸蛋+蒜炒皇帝菜+蒜蓉花甲

鲜虾蒸蛋

做法：三枚鸡否加盐打散，兑入1.5倍清米滤沫，木碗不开盖蒸8分钟定型，铺处理好的大虾盖晚复蒸5分钟，关火烟焗3分钟，出锅前淋香油酱油，撒葱花即成。

蒜蓉花甲

做法：花甲洗净入锅，加冷水（没过食材），煮至微开口后捞出备用，热油爆香姜蒜末、红辣椒，下花甲翻炒，加蚝油调味续炒，起锅前撒葱花即可。

星期五：淮山炒肉片+素炒青菜+荷兰豆炒腊肠

淮山炒肉片

做法：瘦肉+盐/淀粉/酱油/蚝油腌制20分钟，淮山胡萝卜焯水1分钟备用，肥肉煸油→炒瘦肉→盛出。另锅炒章菜+盐/蚝油，混入瘦肉+青椒翻炒出锅。

荷兰豆炒腊肠

做法：水开放荷兰豆焯水30秒捞出备用，另起锅小火煎腊肠至金黄，加入荷兰豆翻炒均匀。

星期六：胡萝卜玉米鸡汤+山药蒸排骨+水蒸蛋+蒜蓉西兰花+腊肠蒸饭

胡萝卜玉米鸡汤

做法：鸡肉加姜、葱、料酒焯水洗净，入盅加胡萝卜与适量开水炖40分钟；加玉米续炖1小时，出锅前放盐、红枣、枸杞即可。

山药蒸排骨

做法：排骨加毛毛盐、淀粉、酱油、蚝油、豆豉拌匀，腌制20分钟，山药胡萝卜排骨铺盘，蒸锅隔水蒸1小时，中途翻拌，出锅撒葱花即可。

星期日：虫草花蒸鸡+素炒老南瓜+辣椒酱鸡蛋

虫草花蒸鸡

做法：腌制鸡肉：生抽、蚝油各1句，盐半勺，糖半勺，淀粉2句，加虫草花和油腌20分钟，米开上锅蒸17分钟，出锅撒葱花。

辣椒酱鸡蛋

做法：青椒切段煎出虎皮纹盛出，鸡胸肉打散煎定型后划散，倒入青椒翻炒，加料汁（1勺酱油/1勺蚝油/1勺黄豆酱/2勺淀粉/半碗清水）小火焖煮3分钟入味出锅。

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