春天“吃”花（附：各式推荐食膳）

春天 “吃”花

春天正是赏花好时节。花儿很美，但其实这些花儿很多还有药用价值。除了老广州人所熟悉的可利湿的鸡蛋花和木棉花、清热解毒的金银花和野菊花，还有很多有药用价值的花儿，既可以观赏又可当食材，还有治病功效。广州中医院大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗晖教您识花、吃花，与春天有个约会。

豆花  为扁豆之花，芳香色白大朵者为佳，色黑变坏则不可用，有治疗风邪感冒之头痛发热，此外还能祛解暑湿、芳香醒脾，因其味甘平，在宝宝感冒初起或感受暑湿尤宜。每次吃用量7.5-15克为宜。

【推荐药膳】扁豆花粥：白扁豆花15克、粳米60克。将粳米淘洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入扁豆花，改用小火稍煮片刻即成。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。本品具有爽口开胃、益气醒脾、除烦止渴之功效。

茉莉花  鲜品或干品均可用，为疏肝养肝之良药，可解郁结，味辛甘，稍温，体虚外感风寒之邪可用，但火热内盛、燥结便秘者慎食。

【推荐药膳】茉莉金桔饮：茉莉花5克、金桔饼10克（也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代，以蜜渍者味道较佳），将茉莉花与金桔蜜饯以沸水同泡。此饮清香可口，具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效，可用于慢性咽炎、腹胀腹痛等病症。

葛花  即为葛根之花，具有解表清热的功效，能升散湿热，对颈项强痛效果甚好，能解酒止热呕之功效。

【推荐药膳】葛花茅根茶：葛花5克、茅根15克，煎汤做茶饮用。风热感冒，颈项强痛者。葛花茶：葛花5克，泡茶饮用。可用于酒后头颈疼痛、胃脘不适呕呃者。

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