【有一种味道叫普洱】墨江：棠梨花开遍山野 观赏食用两相宜

春风拂过，万物复苏，墨江县团田镇四处春意盎然，在山谷、路旁、箐边开满了棠梨花，洁白的花瓣、淡黄的花蕊、翠绿的嫩叶，一支支、一簇簇，繁盛又整洁，漫山遍野弥漫着花香，给春天的山野带来一种清雅之美。

棠梨花好看也好吃，是团田人家餐桌上的一道美味珍馐。棠梨花含苞待放时候的花骨朵最为美味，将采摘后的棠梨花焯水后用冷水浸泡一到两天，漂洗除去苦涩味，配以腊味、干辣椒、蒜片经油锅爆香，加入棠梨花再佐以些许韭菜点缀，翻炒后即可出锅，一道鲜香可口的腊炒棠梨花便制作完成。此外，棠梨花炒豆豉、凉拌棠梨花等做法也深受当地群众喜爱，堪称“下饭神器”。

棠梨花中含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，以及大量膳食纤维，具有清热解毒，清肺止咳化痰，润肠通便，提高身体免疫力等多种功效。

棠梨花属季节性食物，过了花季，想要品尝这种美味，就只能到来年。

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供稿：墨江县融媒体中心 自朝麟 熊闻伟

编辑：徐 茜

编审：陶余亮

监审：蔡林海

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