【四季合宜又好喝】鲍鱼排骨佛手瓜汤

又是一道四季合宜、老少咸宜的粤式汤单。把排骨、鲍鱼、佛手瓜和黄豆的鲜味融合在一起，再放入一片陈皮调剂整体的味道，做到全方位解放味蕾。煲出来的汤好喝，汤料也好吃让人绝不想浪费任何食材，喝完会使人流连忘返

用料  

四人份量 鲍鱼（鲜活） 8只 排骨（前排） 500克 佛手瓜 2个 黄豆 100克 陈皮 1小片 冰糖 一小块克

【四季合宜又好喝】鲍鱼排骨佛手瓜汤的做法  

买鲍鱼的时候可以请店家帮忙处理干净包括内脏，跟店家说明是用来煲汤，外壳也帮忙刷干净

买排骨的时候跟店家说明是用来煲汤，帮忙斩开几段，最好选择前排，煲出来会比较嫩不容易老

佛手瓜削皮，黄豆洗净，并准备好其他食材

鲍鱼回家后再拿刷子清理干净

把鲍鱼的肠子拔出

排骨焯水沸腾5分钟后捞出备用

确保要把鲍鱼处理干净，排骨焯水备好

普通饭碗的十二碗冷水放入煲汤煲（最好使用砂锅，此为四人份量，煮后大概每人两碗汤）

冷水放入黄豆、陈皮以及冰糖，然后盖锅盖开大火煲至沸腾，转中小火煲半小时

转中小火煲半小时之后放入焯好水的排骨以及洗净的鲍鱼，搅拌一下，沸腾后继续煲半小时

把佛手瓜切块备用

放入排骨、鲍鱼煲半小时之后，放入切好的佛手瓜，搅拌一下，沸腾后继续中小火煲半小时

总时间煲一小时三十分钟即可，煲好后根据个人口味放盐调味。煲出来的食材用碟子装好，淋上热油以及生抽。

然后就可以开动啦

小贴士

如果怕汤煲出来会出油，可以在排骨焯水后把排骨的油脂部分剔除掉，这样就可以确保汤煲出来不会太出油咯！买佛手瓜的时候也可以请店家帮忙削好皮的哟，这样就方便自己回家后不用再多做一个步骤了

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