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读创今日荐书 | 食物背后有怎样的经济学故事？

来源：花匠小妙招时间：2025-09-03 01:39

深圳商报·读创客户端首席记者魏沛娜

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在《好吃的经济学》这本书中，经济学家张夏准以各种令人垂涎的美食为线索，将食物背后的经济故事娓娓道来，更以此为出发点，深入探讨产业布局、有限责任制、幼稚产业保护论、贸易公平、资本主义与自由等经典经济议题。他不同于一味鼓吹自由市场和自由贸易的主流经济学家，坚持以更多样化的视角解读经济现实。

《好吃的经济学》

[英]张夏准著

方丽翟文译

后浪/浙江教育出版社

2024年8月

资料介绍，张夏准的研究领域为产业政策、发展经济学、制度经济学等，现为伦敦大学亚非学院教授，并担任联合国、世界银行、亚洲开发银行顾问。

“在这本书中，我用食物的故事讲解经济学，以使它更容易被接受。但请注意，这些食物的故事不是关于食物的经济学，比如它是如何被种植、加工、品牌化、销售、购买和消费的。这些方面不是我要讲的故事的核心，况且已经有很多与此有关的有趣书籍。”张夏准说：“我要讲的食物的故事有点像有些妈妈用来‘贿赂’孩子吃‘蔬菜’的‘冰激凌’。只不过在这本书中，你可以先吃‘冰激凌’，后吃‘蔬菜’（多么划算啊！）。这只是打个比方。本书中的食物故事不是真正的‘贿赂’，因为‘贿赂’是指你给别人东西，让他们做他们不愿意做的事情。在英语国家中，许多妈妈为了让孩子吃蔬菜而给他们吃冰激凌，这是在‘贿赂’孩子，因为她们自己也知道，蔬菜不好吃。相比之下，印度、韩国或意大利的妈妈不太需要这种‘贿赂’，因为她们做的蔬菜比水煮西蓝花、菠菜或胡萝卜好吃。在这些地方的传统饮食中，蔬菜本身就很好吃（尽管在这些文化中，许多孩子仍然喜欢吃冰激凌而不是蔬菜）。同样，我讲述的这些经济学故事本身就很精彩，我介绍了关于食物的各种各样的故事，也就让‘味道’层次更丰富，比通常的故事更‘美味’。”

有评论称，本书不是从逻辑和理论出发，而是站在发展中国家的角度，以各国经济起落沉浮的现实讲述富国之所以富、穷国之所以穷的道理。张夏准尤其注重跳出西方主流经济学单一叙事，更全面、平衡地分析经济问题。此外，他还是一个讲故事的好手，使本书读来别具趣味性。