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最具广东特色的药膳来了

来源：花匠小妙招时间：2025-09-03 01:02

　　南方网讯（记者袁雪燕程胜涛）什么是最具广东特色的药膳呢？“是老百姓喜欢的，日常需要的。”“原料不用太名贵，普通人家就能买到和制作的。”“必须选用广东道地‘药食同源’药材。”……7月24日，多位广东知名中医药学专家和美食家齐聚一堂，经过激烈的研讨和反复斟酌，推选出十多道广东特色药膳，名单将于8月11日公布。8月11日，广东南药产业大会启动仪式将在广州市从化区举行，届时现场将开展品鉴等一系列活动。

　　“最好是集成一套养生药膳宴，要有汤、主菜、茶、粥和膏等搭配。”中山大学药学院教授杨得坡认为，广东特色药膳重点在“广东特色”，要考虑地域分布，不能集中在一个地方。

　　广州中医药大学中药资源中心主任、教授詹若挺表示，广东特色药膳制作选用的药材应该重点考虑此前立法保护的8个岭南中药材品种。“但也要考虑食用性和适用人群，能最大程度让更多人受益。”

　　“药膳要在国家‘食药同源’目录里才会更有权威性，选用的药材最好是老百姓容易辨识和买到的。”广州中医药大学第一附属医院内科专家温伟强提出，要从药膳的功能性考虑，“结合广东常年湿热的气候，特色药膳最好具备祛湿、润脾和祛燥等功效”。

　　广东美食专栏作家郭婉华从老百姓一年四季日常生活需求分析了特色药膳的普适性，“口感要好，一定是要大家‘喜闻乐见’的，这样就能很好地发挥食疗作用，更健康，更受欢迎。”

　　“广东药膳文化具有鲜明的岭南特色，与人们的生活息息相关。广药又称南药，是我国中药资源的重要组成部分，以其独特的地方特色和药膳文化，在海内外享有盛誉。”省农业农村厅种植业管理处处长何国威说，“我们希望通过广东特色药膳推介，宣传南药药膳文化，促进南药种植与中医中药及旅游相结合，推进南药产业一二三产业融合发展，提高社会对南药、药膳文化的认知度和参与度，为全省南药产业大会预热。”

　　南方报业传媒集团副总编辑王更辉、广东省农业农村厅种植业管理处副调研员林翠兰、广东省中医药局办公室主任刘占峰等也出席了活动。