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【专家说药膳】第十七期——22种药食同源食材“菊花”

来源：花匠小妙招时间：2025-09-02 00:16

近期，在山东省中医药研究院，山东大学医养健康产业研究院，山东中医药大学药学院等单位指导下，由山东省医养健康产业协会主办的“2020山东药膳大赛”在济南成功举办。本次大赛组织专家精选了22种药食同源的食材，并制定了相应的应用指南，参赛队伍须在22种食材范围内进行选择使用。为此，山东省医养健康产业协会特别邀请中医药和膳食营养专家分别对22种食材进行解读。

济宁市中医院内分泌科副主任医师祝俊香

菊花最早的记载见之于《周官》、《埠雅》。《礼记·月令篇》：“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载。嘉祥白菊花因其口味独特，具有药用价值，成为养生保健和延年益寿的佳品，曾经作为贡品进贡到皇宫。清乾隆皇帝将其命名为“嘉菊”，一直沿用至今。《本草从新》对“嘉祥白菊花”的药用价值的阐述是“能益肺肾二脏，以制心火，而平肝木，木平则风息，火降则热除，故能养目血，去医膜”。

菊花（嘉祥）曾列入中国药典。嘉祥白菊花是山东省济宁市嘉祥县特产，为全国农产品地理标志性产品，嘉祥白菊花在嘉祥种植历史悠久，始于唐朝，盛于明清，清朝县志就有记载。花林村（含孟庄、戏楼街、刘街、武街、张蔡庄、薛庄、赵庄、沈庄8个自然村）是嘉祥白菊花发源地。土壤为风化的黄壤土质，引流清澈山泉水采用古法灌溉，传统耕种技艺全程有机种植。

菊花：苦、甘，微寒；归肺、肝经。

功效：散风清热，平肝明目，清热解毒；用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮疡肿毒。