代用茶代加工：带你深入了解代用茶

代用茶：是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。

代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类；

同于茶的饮用方式，一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。

当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。

代用茶及含茶制品原辅料进厂检验需要质量部检验所有原辅料的重金属及农残，相关标准按照国家规定的标准执行，如果没有相关国家标准，属于既食又药的中药材，可以按照《中国药典》进行检验。公司质量部要特别注意代用茶或含茶制品成品的卫生指标及微生物指标。

注意代用茶及含茶制品二氧化硫超标的问题：

根据《中华人民共和国药典》2010增补本中规定：除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸的，其残留量不得超过400mg/kg外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量规定不得超过150mg/kg。

因此，质量部在做原辅料进厂检验注意原辅料二氧化硫残留问题，保障最终产品二氧化硫不得检出或符合相关规定要求。

代用茶原料需要从具有生产资质的食品企业采购，如果原料中使用既食又药的物品，则可以从具有食品生产资质的中药材饮片企业采购，但是如果没有食品生产资质，就不能从中药材饮片企业采购；或者直接收购农产品，加工成代用茶及含茶制品。

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