教你在家发豆芽，注意这3个要点，保证一次成功，2天就能吃到

说到豆芽，大家应该都不陌生吧？豆芽，也称芽苗菜，我国的豆芽有很多的品种。豆类经水浸泡发芽后，可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。所以，很多朋友都喜欢吃豆芽。

但是，现在很多商家为了让豆芽好卖，会在发豆芽的时候把豆芽里面添加各种防腐剂、漂白粉，这样发出来的豆芽不仅雪白好看，更重要的是好储存。所以说，天天酱觉得还是自己在家发豆芽更安全。接下来，天天酱就带给大家发豆芽的方法，教程很简单，大家看好啊，记住3个关键步骤哦。

必备原料：绿豆/黄豆、清水

首先准备100克的绿豆或者黄豆，用清水浸泡一夜，这里要注意，清水的温度不要超过50度就好。随后把绿豆的外壳泡开之后就可以发豆芽了。

随后准备一个蒸锅或者是平底锅，再准备一个大小配套的蒸笼。这个步骤要注意，蒸笼上面的孔越多越好，准备一块干净的纱布，提前用水浸泡一下，铺在蒸笼上面。然后把绿豆控干水分，平铺在纱布上面，再用纱布盖住绿豆，但是要注意不要盖得太厚。

绿豆泡好之后，往纱布里面倒清水，清水不要倒太多，最高水位不能没过豆子，不然的话豆子会被泡烂的。最后，把上面盖上锅盖，但是不要让锅盖漏光。另外，这个过程中，每天早晚都要给豆子浇一次水。这种方法发出来的豆芽，基本2-4天的时间里就能长得很长了，现在到了夏天，温度也慢慢变高了，一般2天就可以吃了。

这个时候我们发出来的豆芽没有什么防腐剂，吃起来也是比较健康的。另外，我们自己发出来的豆芽顶芽比较粗，身材细长匀称，也比较粗壮，不管是用来炒菜还是用来拌菜，都是不错的选择。

所以我们总结一下刚刚说的步骤，首先要注意的3点就是：

1. 容器要透光
2. 过程要早晚喷水，记得保湿
3. 全程要避光

按照上面天天酱介绍的步骤发出来的豆芽，再注意上面的3点，一般来说就是零失误的，2天就能吃。

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