【步骤图】冬天在家生豆芽的做法
冬天在家生豆芽
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外面买的豆芽总是吃不出香味,豆芽根又长又粗又硬。有机柜台里出售的价格又略高。不妨抓一把豆子,自己试试~用料
冬天在家生豆芽的做法步骤
步骤 1
第一次可以少生一点试试水。把坏豆和残缺的豆子捡出来丢掉。加清水浸泡,泡到豆子外皮有部分已经破了就可以。受温度影响,夏天一夜就可以,冬天时间会长。我用了加热垫,缩短时间。 需要说明的:当年收的新鲜豆子发芽率高,沉豆发芽率低。
步骤 2
找一个盛放工具,用来沥水。我用的是这种一次性的水果盒,底部剪几个小洞,要小一点,豆芽穿不过去,不耽误沥水即可。如果用沥水篮到后期会卡很多根在缝隙里,不好处理。
步骤 3
因为天气冷,我用了加热垫,(找个容器,比如塑料桶,下面垫个杯子,碗承接漏下来的水。外面可以再包一层旧衣服,保温效果加倍。)上面铺一块洗脸巾,一天换两次水,一定要保持湿润,豆芽长的很快,缺水小芽会干瘪。在换水过程中顺便把坏了的豆子捡出来,避免时间久了滋生霉菌。大概2天时间,豆芽的生长状况如图。喜欢吃长一点的可以再延长时间。此处划重点:不要生到豆芽变红,豆瓣开花。会影响口感,微苦,报吃。 自己生的豆芽因为没有加科技,所以不可能和外面生的一样粗壮,不是没有生好。不必自我怀疑。
步骤 4
接下来就是炒成菜啦~
步骤 5
空盘!口感绵软,香香的,有种吃绿豆酥的感觉。祝各位都可以一次成功!
菜谱创建时间:2024-11-29 11:12:01
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