黄豆芽的营养价值,吃豆芽有什么好处

黄豆芽含丰富的维生素、蛋白质等，具有较高的营养价值。黄豆芽有清热利湿、消肿除痹的功效与作用。

简介

黄豆芽又称豆芽菜，是以黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与青豆芽、绿豆芽同属一类。

功效与作用

性味归经

性寒，味甘；归胃、大肠经。

功能主治

黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肤功效。

营养价值

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃黄豆芽可防治。

黄豆芽含维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化、高血压。

食用方法

适宜人群

黄豆芽适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压、矽肺、肥胖症患者食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食。

怎么吃最营养

烹调黄豆芽不可加碱，要加少量醋，这样才能保持维生素C不流失。

黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。适用于失血性贫血。

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