首页分享 pisco

pisco

来源：花匠小妙招时间：2025-08-30 10:55

除了干邑，全球各地的白兰地也独具魅力

白兰地，这一全球最古老的酒精饮料，以其独特的酿造工艺和丰富的口感，深受世界各地酒品鉴赏家的喜爱。从法国的干邑（Cognac）到雅文邑（Armagnac），再到西班牙的赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez），以及意大利的格拉帕（Grappa），白兰地的身影遍布全球。

本文将带领大家领略全球最出名的白兰地产区的风采，以及他们各自最值得推荐的酒款。

白兰地依照原料的不同，主要分为葡萄白兰地、葡萄果渣白兰地和其他水果白兰地。其中，葡萄白兰地是最常见、最广泛的一类。今天，我们就先来聊聊那些用葡萄酿造的白兰地。

01 | 法国

干邑（Cognac）雅文邑（Armagnac）玛克Marc（Macon）等葡萄酒产区产出的葡萄为原材料的白兰地都是法国白兰地的代表。干邑作为优质白兰地的代表，对葡萄原料产地和品种、酿造方式和陈年都有着严苛的要求。干邑产区位于波尔多北面，生产葡萄酒的历史悠久。雅文邑则是法国白兰地的鼻祖，虽然产量较小，但风格多样，保留了更多的传统与个性。法国还有其他产区如玛克等也产出优质的白兰地。

02 | 西班牙赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez）产区坐落在西班牙南部安达卢西亚自治区的一个风景如画的小镇附近。这里的白兰地酿造历史悠久，独具特色。赫雷斯白兰地以其丰富的花果香气和柔顺的口感而闻名于世。其中一些顶级酒款更是备受追捧。赫雷斯白兰地的独特之处在于其独特的蒸馏工艺和长时间的陈酿过程确保了酒质的醇厚和丰富性。在西班牙的文化传统中占据着重要的地位。

此外还有其他地区的白兰地也值得一试如意大利的格拉帕等以其独特的酿造工艺和丰富的口感深受喜爱此外葡萄牙希腊美国南非等国家也都出产各具特色的白兰地产品在全球范围内享有广泛的声誉和影响力这些地区的白兰地在酿造工艺和原料选择上各有特色因此也形成了各自独特的风格和口感让人留连忘返总之全球各地的白兰地都有着各自的特色和魅力值得我们深入了解和品味相信在不久的将来它们会受到越来越多人的关注和喜爱。在众多值得推荐的品牌中，Domaine du Tariquet、Laubade、Delord、Laberdolive、Domaine de Boingnère、Dartigalongue和Darroze等，以其独特的品质与魅力脱颖而出。尤其是Darroze品牌，几乎可以在法国所有的米其林三星餐厅中找到它的身影，是法国大厨们钟爱的餐后酒。

除了法国，西班牙的赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez）同样备受瞩目。这个以酿造雪利酒闻名的赫雷斯地区，也产出了令人瞩目的白兰地。Brandy de Jerez以其较高的蒸馏度数和独特的索雷拉系统酿造工艺而闻名。其中，由历史名庄Gonzalez Byass生产的Lepanto更是品质卓越。酒厂不仅严格挑选葡萄品质，还使用与制作干邑相同的蒸馏方式，并将陈年过的雪利酒橡木桶用于制作这一经典品牌。西班牙的佩内德斯产区也生产出色的白兰地，如桃乐丝酒庄旗下的多款白兰地，其中最顶级的Jaime I更是品质与价格并重。

再来到意大利，格拉帕（Grappa）无疑是意大利白兰地的代表。与法国的Marc一样，Grappa也是果渣白兰地的一种。近年来，随着单一品种葡萄酒的流行趋势，单一品种的Grappa也受到了广泛关注，使得这一传统饮品地位得到提升。虽然Grappa主要是酿酒的副产物，但仍有一些酒庄如Jacopo Poli和Nonino等，投入大量精力研究和改进Grappa的酿造技术，为酒友带来更好的饮用体验。

在法国，Marc是一种独特的果渣白兰地，用葡萄酒酿造过程中留下的果渣蒸馏制作而成。相比于平淡的意大利果渣白兰地，产自法国的Marc历来拥有优良的品质和声誉。它主要产自勃艮第、香槟和阿尔萨斯等地，酒庄会将酒渣送到指定的蒸馏厂进行蒸馏，完成后以酒庄的名义销售。Marc带有鲜明的果味，尤其是果梗的味道，给人一种独特的感受。其中，罗曼尼康帝酒庄的Marc de Bourgogne最为知名。该酒庄还生产另一款名为Fine Bourgogne的白兰地，利用葡萄酒换桶时的残渣制作，风格接近干邑。

无论是法国的雅文邑、西班牙的赫雷斯白兰地还是意大利的格拉帕，这些产区的白兰地都有着独特的酿造工艺和丰富的文化内涵。它们不仅是酒，更是各自产区的文化和历史的见证。革新精神的Nonino与Grappa的新纪元

通常，人们认为Grappa是由酒渣制作而成的。最具革新精神的Nonino却打破了这一传统观念。他巧妙地使用自家葡萄园的整串葡萄，酿造出了一款名为ÙE的Grappa，这一创举不仅赋予了Grappa全新的风貌，也将其售价提升到了新的高度。

秘鲁与智利的Pisco争端

当我们提及Pisco，秘鲁与智利这两个国家总是让人们联想到一场持久的争论。这种酒的历史可以追溯到16世纪，随着西班牙人进入南美洲，葡萄藤也随之传入。由于这里的气候和土壤条件非常适合种植葡萄，导致了葡萄的过剩。为了充分利用这一资源，当地人开始将多余的葡萄酒进行蒸馏，Pisco就此诞生。

尽管两国都有生产Pisco，但由于法规的差异，其制作过程和品质有着显著的差异。秘鲁的制作工艺更为严格，要求使用铜制蒸馏器进行一次蒸馏，过程中不能添加任何外来物质，甚至连加水都不可以。这样的工艺旨在纯粹地展现葡萄的特质。尽管有这样的差异，两国在Pisco的生产上仍有一个共同点——那就是更倾向于使用芳香品种，尤其是麝香葡萄（Muscat），这使得Pisco带有独特的花果香气。

在秘鲁，知名的Pisco品牌如Porton、Campo de Encanto、BarSol、Macchu等备受瞩目。而在智利，Monte Fraile、Alto del Carmen、Mistral等品牌同样受到消费者的喜爱。

除了单独饮用，Pisco还是调制鸡尾酒皮斯科酸（Pisco Sour）的绝佳选择。这款鸡尾酒拥有米白色的色泽，上面覆盖着一层绵密的白色泡沫，口感清新、后劲强烈，带有甘甜的回味，在南美地区备受欢迎。

其他国家的白兰地生产

除了上述国家，白兰地在世界许多其他地方也有生产。例如，葡萄牙的Magistra白兰地经典而独特。希腊也以其果渣白兰地而受到赞誉。在新世界产酒国中，美国一直是白兰地的生产大国，加州的Korbel、Christian Brothers和E＆J等品牌广受欢迎。南非也出产优质的白兰地，其酿造规范与法国相似且严格，Klipdrift是当地最知名的品牌之一。

在享受这些白兰地的你是否有过特别的饮酒体验？你喝过最喜欢的白兰地是哪支？最想尝试的白兰地又是哪支？欢迎在朋友圈或美酒群中分享你的心得体验。