金樱子白兰地的生产工艺

金樱子白兰地的生产工艺

1.广东金樱子酿酒有限公司,广东 郁南 527100;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东 广州 5102252.仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东 广州,5102253.广东金樱子酿酒有限公司,广东 郁南,5271004.广东轻工职业技术学院,广东 广州,5103005.云浮市食品药品检验所,广东 云浮,527300

摘要：以优质金樱子果为原料,经精选、清洗、破碎、酶解、控温发酵、夏朗德蒸馏、橡木桶陈酿、低温冷冻等工艺技术精心酿制,得到色泽金黄、果香浓郁、酒体醇厚协调和浓郁酒香的金樱子白兰地.

关键词：

分类号：

TS262.38(食品工业)TS261.4(食品工业)

资助基金：

在线出版日期：

2018-10-22 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

3 ( 88-90 )

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[7] 王恭堂编著. 白兰地工艺学 [M].中国轻工业出版社,2002.

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ISSN：1002-8110

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