西湖龙井采摘标准

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西湖龙井的采摘标准主要包括采摘时间（明前茶和雨前茶品质最佳）、嫩度（一芽一叶或一芽二叶）和提手采方法。

采摘时间：

西湖龙井通常只采春茶一季。 “龙井43”品种一般在3月20日左右开采，群体种则在3月下旬开采。 采摘时间以早为贵，清明节前采制的称为“明前茶”，品质最佳；谷雨前采制的称为“雨前茶”。 春茶前期通常天天采摘或隔天采摘，中后期则隔3-5天采摘一次。

采摘嫩度：

采摘标准以一芽一叶或一芽二叶为主。 芽叶长度达到2.5公分左右即可采摘。 芽长应长于叶，成熟叶芽需被叶片包着，且芽已冒出。 不采单芽，只采一芽称为“莲心”，一芽一叶称为“旗枪”，一芽二叶称为“雀舌”。

采摘方法：

采用提手采的方法，用食指和拇指夹住茶叶的茎部，轻轻往上一提即可。 避免用手指掐或抓采，以免断口变红。

这些标准确保了西湖龙井的品质和口感。如需更详细的信息，建议查阅相关专业资料。

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